第三百四十一章 牛肉与火硝 (第2/3页)
徐小燕在旁边吃了两口牛肉，就问燕飞道：“那你还找这家店卖牛肉不？”
燕飞还在考虑，郭六小姐就开口道：“我看你也不用麻烦了，估计你去问也没用。”
徐小燕好奇：“为什么？他们这店看着这么气派，就是牛肉不好，我们有好牛肉送上门来，那不是刚好吗？”
郭六小姐笑眯眯地不吭声，对娜娜示意了一下，娜娜就开始讲了起来：“这家饭店也不是刚开业的了，既然一开始他们就没打算用正宗的好牛肉来做，那打的就是针对大众客户的主意。你看有些人明显和我们一样，都是刚来的，看了价格表才点餐的，如果换成你们的牛肉，价格一高，还会有人吗？”
看两人有些不明白，她又多解释了一番：“这饭店的定位就是面向游客和本地的小资群体的，如果价格太高，游客会认为是在宰客，这些普通的小资群体消费水平又达不到。估计提高价格后，这里的客人会少很多，他们这么大的餐厅，一旦客座率跟不上，生意就会越来越差。想重新培养口碑就有亏损的危险，所以我们估计饭店的决策者肯定不会轻易更换牛肉提高价格。”
燕飞听了只是大致明白，问道：“客座率是什么？是上座率吗？”
娜娜解释：“就是上座率。你也知道，一个饭店如果有十个空位坐满了，那陌生的食客就会觉得这饭店的饭菜肯定味道好，宁愿等一会儿也愿意在这里吃。如果十个座位只有一两个客人，别人一看这么多空位，就觉得这饭店肯定有问题。这么说你总该明白吗？其实这就是消费群体的从众心理。”
“嗯嗯，明白了！”燕飞点头。
其实这道理说透了真的简单的很，一般人吃饭都有这心理。所以生意好的饭店再初期会越来越好，而一开始生意就不好的饭店，基本都很难翻身盈利。
“那为什么我们现在供货的那个省城的饭店，他们就能换牛肉呢？”徐小燕在旁忍不住问道。
“那饭店和这个不一样，那个外国佬本来就认识别的外国佬。还有那个女老板，她应该也是做大生意的，认识的有钱人多。再说就那个小饭店，随便拉来点客人，那个客座率就高了！”这个问题燕飞就不用娜娜解释了，毕竟一开始他和外国佬打交道，对那个饭店的情况还是比较了解的。
只不过燕飞想干什么事儿，一向是到了黄河都不死心的，三两口吃完自己那一份牛排，就喊了个服务员带着去找他们老板了。
这里的老板不在，在的是个中年的经理。一开始看到燕飞的时候，眼里闪过一丝不屑，连听说他的牛肉能卖到香江都是不信。
多亏现在这业务员推销员还没有像以后那样，比春夏之交那漫天飞舞的柳絮杨絮还要多，所以这经理还能耐着性子给了燕飞一个解释的机会。
既然他不信，燕飞也没把合同拿出来，直接就告诉他，外边吃饭的那三个，就是香江那
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