一百七十四、螃蟹粥 (第3/3页)
劲儿都用在了吃上了。”
高氏有些好笑地抱着慕子嫣跟在柏雪的身后。
“娘不要笑我，一会包叫你吃挣了肚子不可。”
柏雪难得调笑她娘一下。
“你看看我们刚刚在路上有没有拔到生姜，如果没有的话就去山里看看，一定要用生姜，不然这些螃蟹今天还吃不成，这个东西是寒性的，没有姜，吃多了对身体不好。”
她忙说着，其他的什么都可以省了，但是这个一定要有的。
“这是个什么？蟹你也要吃啊！”
柏孝文见自己孙女提回半桶蟹，被她给虎了一跳，这孩 子真的是胆子越来越大了，怕是没有她不敢吃的了。
“好吃得很呢！你老就等着吃好的吧。”
柏雪笑着说。
“我去提点水来。”
柏孝文当然是相信自己的孙女的，且就算要说，他是不可能说得过对方的。所以自己主动去提水过来帮忙。
柏雪忙着准备齐、葱、姜，和选螃蟹，她选 了几只大大的母蟹肥。
把蟹腮、蟹胃都去掉，切成把一只螃蟹成四块。
再把姜切片小葱切粒，让江氏把米洗干净备用。
大火烧锅，先烧干锅里水分，锅有点冒烟的时候忙让专门看火的李张氏把柴退了几个出来。用小火下油，下姜片翻炒。适当的时候加入螃蟹和葱白翻炒。
炒到螃蟹壳变色，加入一勺果酒翻炒了一会。加入米翻炒几下，加入适当的水。
“好了，现在可以把火架大一点了，但是也不能太大了。不然一会儿会喷出来的。”
柏雪忙盖上锅盖，说着就去忙着洗其他的螃蟹。水开的时候用勺子翻动一下防止粘米在锅底。
“可以把另一个锅子也烧起来了，我们这些螃蟹洗出来就可以蒸螃蟹了。”
几人见她忙着，也过来帮忙。很快就洗了一大盆出来。她忙安排烧起另一口锅。
她将用清水洗净的螃蟹，放在盛器里；将切好姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。