第二十七章 两忘情云片糕 (第3/3页)
是苏式糕点了，它的特点是选料讲究，工艺严谨。
糕点里不仅主料选材严谨，就连辅料也是选用的具有滋补强身等功效的材料，例如流产至今的八珍糕，就是具有补中益气，健胃开脾的功效，是曾经慈禧太后御用的糕点。
而且他的制作工艺也是别具一格，很多制品不需要使用疏松剂而是采用了较为理想的工艺性疏松手段，还是拿苏式月饼举例，烤制的苏式月饼皮层色泽美观，口感松酥，馅料肥而不腻，不仅好看，而且好吃。
而唐糖的目标就是做出一种足够让李莫愁忘记情伤的的美味糕点，为了这个目标，(其实是不为了自己小命着想)，唐糖决定拼了。
他首先将上等的糯米粉混合精品面粉，以三比一的比例混水调和好，苏式糕点配比精确是出了名的，所以在这方面不能有丝毫马虎和大意，不然口感就会一落千丈。
在其中打入鸡蛋的蛋清，蛋黄丢掉不用，因为鸡蛋的清液会增加糕点的酥松口感，并且可以最大程度的激发出源自糯米粉本身最自然的清甜，比那些外面用了无数添加剂和疏松剂的蛋糕不知好了多少倍，不仅健康，而且营养。
唐糖要做的糕点就是苏式糕点中很出名的一样糕点——云片糕，据说这是乾隆误题的缘故，传说在乾隆一次下江南是，看见窗外的雪花一片一片煞是好看，于是就作诗来助兴，正好一名商人端上了一种糕点，颜色雪白，形如雪片，因此乾隆赐名为雪片糕。
但是当乾隆回到书房中题字时，却因为一时大意，将字写成了云片糕，云片糕因此得名。
云片糕的原料繁多，工艺极为精细，选用了猪油、橄榄、芝麻、白糖等材料，口感细腻，入口酥松，好像雪片一般化在口里，余味不绝，且云片糕很薄，就像雪片一样，是需要手艺精湛的切片师傅将其切成二十二厘米左右一般要切一百四十片，控制的非常精确和严格。
而这对于唐糖来说不算什么，只是换一种东西来切而已，唐糖手上很稳，但是刀却花样翻飞，好像拥有了生命一样。
这种云片糕虽然外形很薄，但是却口感香浓，与单薄的外形一点也不符合的香松甜软，让人不禁为它深深地着迷而且唐糖还在它里面加了来自海王星地下水深处生长的一种植物，它的名字叫做两忘情。
效果因为它会分泌出一种物质叫做忘情素，用它制成的香料会促进人的体内多巴胺的产生，多巴胺是在人类感到快乐和幸福的时候产生的激素，所以说加入这种香料以后，唐糖很是自信李莫愁只会回想起小时候无忧无虑的快乐时光，从而逐渐忘却痛苦的过往。
至此，这个结合外形材料和古地球工艺的两忘情云片糕至此研制成功。
叮，新品两忘情云片糕研制成功，宿主离称霸料理界的路又近了一步，特此奖励宿主一千厨神点，获得称号:创新小能手，开启新菜谱，淮扬菜系。