253试营业 (第2/3页)
服装公司谈业务，说起你时候，玉莲姐提到你开的酒楼准备开业了，所以我们顺便过来祝贺一下」。
我心想金玉莲她明明知道我的酒楼开业了，她却不来祝贺，看来她真的不愿意再想同我接触了，哎！我心里若有所失。
因为开业第一天，事情比较多，我只同她们寒暄几句，就招呼她们去入坐了，当然来捧场客人，都是安排在三楼的雅坐。
试营业第一天，挺热闹的，有普通的客人，也有过来捧场的客人，反正无论是捧场客人还是普通客人，都是按打折优惠。
开饭店，酒楼，最大浪费就是食材的浪费，特别是许多食材保质期短，如果当天没有消费掉，第二天就不新鲜，几天时间就变质了。
为了减少不必要的浪费，所以试营业的第一天，采购的食材并不是特别多。
自助餐的缺点是让客人任意自取，如果有客人只挑选贵的食材，到时候就会出现有些食材短缺，有些食材却是多余情况。
人心都是贪婪，吃自助餐许多人都是会挑选最贵的食材，像羊肉串，排骨，大虾，大闸蟹这些贵的食材，一到下午就没有了，而其他的食材则还有许多。
如果没有那些贵的食材吸引客人，下午到晚上客人就是来了也不想消费，于是只能再去采购，补充食材。
送走那些捧场客人，又招待那些正常消费客人；忙碌的时间过去总是挺快。到了晚上打烊的时间，服务员她们整理好卫生后，都是陆陆续续回去了。
我和虎子，金凤，张晓月，盘点今天的营业收入。当天营业额大概是一万八千左右，各种成本算起来接近二万多。
简单说试营业第一天大概亏损了二千多块，对于这个亏损额，还是可以接受的，毕竟试营业第一天，消费打了对折，如果按正常价格的话肯定是可以盈利。
当然最主要问题是不打折优惠的情况下，能有多少客人会来消费，如果能够保持这个客流量，那么盈利就没有问题。
现在只能是走一步算一步了，人家开
（本章未完，请点击下一页继续阅读）