028 月饼 (第1/3页)
中秋节的头两天，柳氏和两个孩子在灶间忙得热火朝天，磨的磨面，擀的擀皮，烧火的烧火。潘如尘将绿豆、赤豆用水煮过一次，黑枣、莲子，也上格子蒸了。随后潘如尘将煮过的绿豆、赤豆、打成泥浆，用纱布包着过滤掉水分，然后倒在盛了猪油的锅里翻炒，炒的时候加糖，炒干之后起锅。然后将黑枣去了核，再将蒸烂了的黑枣碾成泥，陈皮、莲子同样研了泥去了外渣。分成一份一份的在碗里装着。月饼面皮的事潘如尘一点不用操心，秋饼子和月饼的原理相同，只是馅不同，柳氏往年也做过，所以和面和做面皮的事交给她做必不会差的。
施怡典拿来了施伯打出来的印模，潘如尘看了差点喜得掉泪，这模具比她以前在超市买的还好，那印模上的图样和她画的一模一样，忙洗干净就用上了。将月饼从印模里敲打出来，进烤窖之前还得完善最后一道工序，那就是给月饼上色，将鸡蛋调和了涂在月饼皮的外面，这是从来没有人这么做过的。
潘如尘总共做了四种月饼，陈皮月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、还有莲蓉月饼。这四种月饼都很简单，但每种月饼只做了一个，为的是不浪费食材，万一不好吃可以接着做嘛。
柳氏估摸着时间，瞧着月饼该好了便熄灭了火端了出来，一打开木校箱，香气就冒了出来，众人脸上都挂着喜色，只有潘如尘心里暗自忐忑。月饼制作之后并不能马上就吃，还得‘回油’，所以要过一晚上才能知道效果，但是光看这精致漂亮的外观还是让潘如尘大有成就感。柳氏从来没见过这么乖巧的秋饼子，黄黄灿灿的，看着就有食欲，可不是比她往年做的秋饼子要强上许多倍。
“尘儿这法子不错，光这外表就有卖相。”柳氏终于觉得让潘如尘捣鼓是值得的。潘如尘红了红脸，虽然做是做成了，但关键还得看味道，她实在是有点没有把握，因为这和她以前做的差了很多。
“上次你说在书上看到的这些法子，借是我看看可
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