八十四章 清蒸龙脑 (第2/3页)
饭，给我安排个好包间。”马龙拍了拍大堂经理的肩膀。
“我办事您就放心吧。”
颐和安缦的这个大堂经理是让人很有好感的，虽然说话油滑，但并不会让人觉得腻歪，一看就是沉浸在酒店行业多年积累的经验。
一行人被安排到了包厢里，一顿谦让后，马龙点了几个菜便问道：“你给我推荐推荐，哪个带豆腐的菜味道最好。”
经理一听，立马明白了马龙这是一边请客，一边专门为了李凡来捧场来了。
“这话说得李总的豆腐怎么做放到什么菜里那不都是美味。”
“但你要说能通过烹饪手法体现出豆腐原生味道的还是这道清蒸龙脑，是我们陈主厨专门为这款豆腐研制的新菜品。”
“高汤是用筒子骨炖足了24小时之后，过滤后再加上鸡肉糜继续炖煮后，多遍过滤后得到的高汤，这豆腐是师傅手工一刀刀雕刻出来的。”
“最后把高汤慢慢浇到豆腐上，清蒸而成，十分费工夫。”
“这样做出来的豆腐既保留住了豆腐的原味，又用高汤增加了香味，加上我们主厨的刀工，可谓是色香味俱全了。”
大堂经理一顿一说的，宛如唱戏，让人还没吃到嘴里，就感觉品到了豆腐的美味一样，
连李凡都好奇地看了眼菜单，不看不知道，怪不得颐和安缦敢用这么贵的价格收豆腐，50一斤的豆腐说出去都惊掉别人的大牙，可颐和安缦一套天花乱坠的操作下来，把本质一块豆腐加上高汤的菜，卖到了1888一份。
“好，加一份这个吧，让你小子说的，感觉不吃这道菜像我的损失一样。”
“马总，这道菜一定不会让您失望。”
“行，出去吧，这里不需要人照看。”
之后，大堂经理便带着几个服务生走了出去。
颐和安缦和普通高级酒店是一样的，包房内有一个配菜间，厨师是在配菜间里准备凉菜和摆盘的，房间内配有服务室倒酒和随时清理垃圾，干点杂活。
“李总，你简单说一下房
（本章未完，请点击下一页继续阅读）