第958章 太多太多了 (第1/3页)
沈雪宁用凤凰单丛仿照抹茶慕斯蛋糕做蛋糕。
1. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄加凤凰单丛茶水、色拉油和适量的细砂糖搅拌均匀。
2. 将低筋面粉分两次筛入，并加杏仁粉和凤凰单丛粉末搅拌均匀。
3. 蛋白加三滴醋、少许盐、适量细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡，标准是把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。
4. 将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模具：轻摔几下以震去大气泡。
5. 烤箱预热160℃，放烤箱下层上下火烘烤50分钟，烤好后将蛋糕倒扣冷却，待冷却后脱模，横切成两片，都修去边沿，使其比蛋糕模略小，放入模具底部。
6. 淡奶油加剩余细砂糖搅打至有纹路但仍流动的状态。
7. 吉利丁片提前浸冷水泡软，加三大勺凤凰单丛茶水，隔热水融化成液体，凤凰单丛粉末加牛奶调匀，倒入吉利丁液搅拌均匀。
8. 将凤凰单丛牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。
9. 将一半凤凰单丛慕斯馅倒入模具，放上第二片蛋糕片，再将剩余慕斯馅倒入，用刮刀稍稍修平表面后，放入冰箱，冷藏4个小时以上就可以吃了。
沈雪宁把茶蛋糕做好放入冰箱里冷场，已经快十一点了：“大家都回房间去休息了，明天再吃蛋糕。”
沈文旭舔了舔嘴唇：“心欠欠的。”
沈雪宁看了他一眼：“睡醒就可以吃了，很快的。”
沈文旭深吸口气：“大姐，我好期待。”
沈雪宁道：“我也期待。”
大家在沈雪宁的“驱赶”下全部回了房间，她自己也回房间去了。
回到房间之后，她给人参娃娃拿了一些凤凰单丛饼干，饼干的美味得到了人参娃娃的极致赞赏，直夸沈雪宁有厨艺的天赋。
……
次日早上八点，沈雪宁把家里人都给喊了回来，一人两块饼干，一块蛋糕，让大家品尝。
大家抱着好奇的心态去品尝饼干和蛋糕。
沈爷爷第一个发言：“我吃了之后最大的感想就是，明明甜腻的东西却吃出了清爽之感，很神奇的口感。”
沈奶奶点头：“我也有同感，尤其是这个蛋糕，我以为会很甜很腻，没想到越吃越好吃。”
沈东道：“饼干好吃，蛋糕也好吃，一股茶叶的香气，只是闻气味就很清爽了。”
刘娟道：“饼干酥脆，口感清甜，一点儿不像其他饼干，吃着太腻，蛋糕就不说了，入口即化，满满的茶香味儿，越吃越想吃。”
大家都发表了一下自己的意见。
沈雪宁认真听了大家的话，点了点头，就这饼干和蛋糕，绝对算得上行业之最了，但凡喜欢吃饼干和蛋糕的很难不爱上。
大家的品鉴结束，沈雪宁和秦子洲又给姑姑和姑父送了一些去。
他们在国外生活了那么多年，对饼干和蛋糕吃得最多了，经过了他们的评价会更加权威。
姑姑的身体已经完全康复了，看起来还年轻了不少。
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