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第18章 鱼腹藏羊!

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    第18章 鱼腹藏羊! (第2/3页)

交织的清香,脸上纷纷露出垂涎的表情。

    而四周那些社团成员更是一个个陶醉无比,被香味环绕包裹,仿佛置身于原始森林中。

    卓宏和李远途也微不可察地同时点了点头。

    虽然只是寻常的翻炒过程,但却能够从中看出秦琅无可挑剔的基本功。

    在香菇丁和笋丁炒香后,将切好的羊肉丁整盘倒入锅中快速炒散。

    羊肉,秦琅选择的是最为肥嫩的上脑部位,这个部位有着丰富的脂肪,但却并不显得肥腻,有着和牛肉相似的大理石纹路,看上去格外让人垂涎。

    充盈的脂肪在热力下快速收缩,内部的羊油一点点溢出,均匀地裹在逐渐变为浅褐色的羊肉上,在灯光下闪动着诱人的光泽,爆发出独属于羊肉的浓香。

    纯粹而浓郁的肉香中,交织着羊肉恰到好处的微膻,与香菇丁、笋丁此前爆发的香味交融,让空间中满溢的浓香变得鲜活而有层次感。

    一声声悄悄咽口水的声音,于此刻传来。

    看着锅中翻炒的食材,众人心中不由得生出几分上前偷吃一口的冲动。

    等到三丁火候足够,加入盐和料酒调味后盛出,秦琅开始后续的步骤。

    填料。

    所谓鱼腹藏羊,指的是在鱼的肚子里填入羊肉,然后一同进行后续烹饪。

    这样的菜式被称为二套菜。

    已经完成去骨的鲤鱼如同一个密闭的口袋,此刻秦琅要做的,就是将翻炒好的三丁填入其中。

    将之前腌制时塞入的葱姜取出后,秦琅用小勺耐心地开始了填料过程。

    虽说是鱼腹,但去除主骨后的鲤鱼脊部和背部同样存在空隙,实际能够填料的空间比想象中更大。

    随着鲤鱼的身体逐渐鼓胀,翻炒好的三丁将内部的空隙彻底填满。

    “怪不得叫鱼腹藏羊。”

    其中一位社团成员忍不住小声喃喃道。

    在场的各位都是御灵厨,看到这一步,他们已经明白了这道菜的真正含义。

    将山珍与羊肉一同炒制,而后塞入鱼

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