第161章 河蟹土豆粉 (第2/3页)
实，毕竟人家一直这样采摘。
结果自己成了战队主厨，第一次随队出来就要求每样野菜必须一一分类，少不了被人背后嘀咕和说嘴。
清黎不想惹人嫌，便懒得提了。
这时，林巧菲被打发过来询问，“师傅，虾蟹处理得差不多了，接下来要怎么做？”
清黎回过神，看了一眼备好的姜葱，“姜和葱准备得不够，让他们再切一斤姜和五斤葱段，拿一些处理好的虾蟹进来，我教你们怎么做。”
林巧菲忙跑出去传达清黎的要求，顺便把段家栋几个喊进来学习。
几个徒弟来得很快，他们到时，清黎正把一些泡软的土豆粉放到锅里煮。
段家栋和杜子藤把清黎要的虾蟹放到一旁，乖巧地问好：“师傅。”
清黎抬头看了他们一眼，“煮土豆粉这一步你们都会，我就跳过了。”顿了一下，才接着说：“河鲜土豆粉说白了，其实就是把处理好的虾蟹用油煎一下，然后加水煮几分钟，然后放入土豆粉。”
清黎一边说一边起锅，等锅热后放入少量油，放入姜片煸香，把处理好的虾蟹下锅翻炒。
这里其实应该把河蟹切面蘸点淀粉煎至定型，不过清黎懒得折腾，直接倒进去翻炒了。
因为河蟹够大只，所以清黎把它一分为四，河虾也是对半切开。
即使如此，它们依旧很大，平日里做菜的大锅不过才只放了五只河蟹、六只河虾便有大半锅。
“炒到变色就可以了。”说着，清黎加入大量热水，大火烧开直至汤变成奶白色，转成小火继续盖上盖子。
清黎把刚才煮着的土豆粉过了两遍凉水，加入锅里重新转成大火烧开，撒入盐和葱段，便可以出锅。
清黎当即给自己舀了一点汤，在碗里晃了晃，低头尝了一口，“果然，新鲜的食材怎么做都好吃。”
可惜没有冬瓜或者豆腐，不然味道还能更搭。
“师傅，这就好了？”几人有点震惊，怎么感觉处理虾蟹的步骤都比它多？
“好了
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