第333章 逆天！空气炸锅竟能复刻非遗大菜？ (第2/3页)
”。
“听好了，家庭版，我们追求的是‘神似’。以一只大概半斤重的鸡腿为例。”
“老抽半勺，主要是上色；生抽两勺，提供基础咸鲜；蚝油一勺，增稠提鲜；再来一瓶盖的高度白酒去腥增香。最后，姜末、蒜末各一小勺，葱白切段放两三根。”
“想进阶一点，就去超市买点八角、香叶、桂皮。八角两颗，香叶三片，桂皮一小块，和鸡肉一起腌制半小时，风味层次会更丰富。”
【记下了记下了！品哥牌纸包鸡酱汁配方！精确到勺！】
【我悟了！品·芬奇密码！配方就在那里，解不解得开看个人造化！】
陈品没理会弹幕的吐槽，继续对着镜头，用手比划着。
“最关键的一步，是‘包’。”
“一定要严实！把腌好的鸡块放在纸中央，然后像这样，上下对折，再把两边像卷糖纸一样，一圈一圈地卷紧，确保没有任何缝隙。”
“把它做成一个完全密闭的‘小荷包’，这样汁水才不会漏出来。”
一旁的林晚一边稳稳地给着特写，一边压低声音，用只有两人能听见的音量飞快地说：
“品哥，这……这都播出去了，李阿伯那边会不会有意见啊？”
“放心，”
陈品头也不抬，
“我教的是屠龙术的目录，真正的秘籍，还在李阿伯手里。”
他重新看向镜头。
“最后一步，烹饪。”
“李阿伯用的是一大锅热油‘浸炸’，这个在家里太危险了，油温控制不好就是灾难，绝对不要模仿！”
陈品严肃地强调。
“我推荐两种安全的方法。”
“第一，平底锅里多放点油，油温五成热时，把纸包放进去，用半煎半炸的方式，全程中小火，大概十分钟，记得勤翻面。”
“第二种，更简单，也更健康。”
他神秘一笑。
“空气炸锅。”
“180度，15到20分钟，出锅前可以翻一次面。”
“原理都是一样的，利用高温隔着纸，把鸡肉在它自己的汁水里彻底‘焖’熟。”
“最后出锅，大功告成！”
一番话说完，直播间已经彻底变成了大型线上厨艺培训班的报名现场。
【谢谢品哥！这就去做！失败了就当喂狗，成功了我就在家族群里吹一辈子！】
【我宣布，品哥就是我的互联网嘴替厨神！思路清晰，讲解明白，比那些磨磨唧唧的美食博主强一万倍！】
陈品端起桌上的茶杯，将最后一口茶喝完。
他站起身，走到李阿伯面前，用手机扫码付了款。
一百二十八一份。
对于一道非遗大菜来说，这个价格，近乎慈善。
李阿伯看着陈品。
“靓仔，你……以后常来啊。”
“一定。”
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