第359章 完了！听完品哥科普，我再也喝不下去速溶咖啡了！ (第2/3页)
【这个凡人老板，手艺还行。】
陈品放下杯子，表情平静。
“这杯，85分。”
他对着镜头，慢悠悠地给出了分数。
【85分！又是一个高分！】
【我就喜欢这种！刚才那个太酸了，跟喝果汁似的，没内味儿！】
【前面的肤浅了不是？那叫风味！不过我也喜欢这杯，嘿嘿。】
【快！品哥！我的嘴替，快开始你的表演！这杯又是啥说道？】
陈品清了清嗓子，继续他的现场教学。
“还是老规矩，先闻味儿。”
“这杯的香气，就很‘经典’了。烤榛子、黑巧克力，还有一点点奶油焦糖的感觉。非常直接，非常温暖，是大部分人认知里的‘咖啡香’。”
“再说喝到嘴里。”
“跟刚才那杯最大的区别，就是‘酸度’极低，而‘苦度’和‘醇厚度’上来了。但这个苦，不是中药那种死苦，而是像85%纯度的黑巧克力的那种甘苦，很高级，回甘也很快。”
“它的口感，明显比刚才那杯要‘厚’，喝下去感觉更饱满，更顺滑。”
小晴在一旁疯狂点头，感觉陈品说的每一个字都精准地命中了她的味蕾。
“那……为什么区别会这么大呢？明明都是滇南的豆子。”
小晴问出了直播间所有人的心声。
“问到点子上了。”
陈品伸出两根手指。
“两大原因。”
“第一，‘水洗处理法’。”
“刚才那杯骚气的果味，是因为‘日晒’，带着果肉一起晒。而这杯的‘水洗’，恰恰相反。它是在晒干之前，就用机器把咖啡果的果皮果肉全都洗掉了，只留下带着一层黏膜的豆子去发酵，最后再洗干净晒干。”
“这么干，优点是风味非常干净、纯粹，没有杂味。缺点就是，果肉带来的那些花里胡哨的果香，也没了。它喝的，就是豆子本身最本真的味道。”
【我懂了！日晒是穿衣显瘦，脱衣有肉！水洗是直接裸奔！】
【楼上的比喻鬼才！太特么形象了！】
【所以水洗法出来的咖啡，更能体现豆子本身的品质和产地风味，对吧？】
“没错。”
陈品赞许地看了一眼弹幕，
“这位同学很有悟性。”
“然后是第二个，也是更重要的原因——‘烘焙度’。”
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