第503章 砂锅炒菜？全场嘲笑，出锅后集体傻眼！ (第2/3页)
锅黑炭了吗？！”
周斌死死盯着那只砂锅，沉声道：
“闭嘴，看。”
他虽然也看不懂，但他从孟龙那沉稳如山的姿态里，嗅到了一丝不同寻常的味道。
大概五分钟后。
孟龙关了火。
他没有立刻开盖，而是将那只滚烫的砂锅，端到了一旁的凉水盆里。
“刺啦——”
一声巨响，白色的水蒸气冲天而起！
急剧的温差，让砂锅内部的压力瞬间发生了变化。
“他在干什么？！”
钱飞吓得一哆嗦。
“利用热胀冷缩，锁住蔬菜的水分和风味。”
陈品终于开口了，声音里带着一丝赞许，
“同时，也能让菜叶的口感更脆嫩。有点意思。”
孟龙将砂锅从水盆中取出，放回桌上。
他缓缓揭开了锅盖。
那一瞬间，一股难以形容的、极致纯粹的青菜香气，混合着淡淡的蒜香和猪油的荤香，如同引爆了一颗“香气炸弹”，瞬间充满了整个房间！
那不是炒菜的油烟味，而是一种清甜的、鲜嫩的、带着泥土芬芳的田园气息！
所有人都跟被施了法一样，不由自主地深吸了一口，脸上露出迷醉的表情。
钱飞的眼睛瞪得像铜铃。
只见那砂锅里，青菜非但没有烧焦，反而呈现出一种翡翠般的、油润的碧绿色！
菜叶的部分，软糯、酥烂，几乎到了入口即化的程度，菜汁丰盈。
而菜茎的部分，却依旧保持着挺立的姿态，看起来爽脆可口。
一盘菜，两种截然不同的质感，却又完美地融合在了一起。
“这……这怎么可能？！”
钱飞彻底傻了，感觉自己的CPU被干烧了。
孟龙拿起之前切下的那个莲花座般的菜根，用刀背碾碎，混入一点点盐，再淋上几滴从砂锅底部逼出的、碧绿色的菜汁，调成了一碗极简的蘸料。
他将砂锅和蘸料，一起推到了陈品面前。
“请。”
一个字，沉稳有力。
陈品笑了。
他拿起筷子，先夹了一片软烂的菜叶。
入口，几乎不用咀嚼，就在舌尖上化开。那股蔬菜本身的清甜，被发挥到了极致，软烂的口感，别说八十岁的老爷子，就是刚出生的婴儿都能咽下去。
他又夹起一根菜茎，蘸了下那碧绿的蘸料。
“咔嚓。”
一声清脆的声响。
菜茎爽脆无比，却又饱含汁水。
那股子清甜，混合着蘸料里极淡的咸鲜和根部特有的风味，瞬间激活了味蕾。
这种清爽的口感和纯粹的味道，让任何一个三岁小孩都无法抗拒，更不会给减肥的姑娘带来一丝一毫的心理负担。
少油，极淡的盐，纯粹的本味。
软烂，爽脆，清甜。
那三个互相矛盾的魔鬼条件，竟然真的被他用一只砂锅，完美地统一了！
【叮！】
陈品的脑海里，系统面板如约而至。
【菜品名称：砂锅无水焗上海青】
【食材状态：99%（蔬菜自身水分被完美利用，风味物质高度浓缩）】
【制作工艺评级：96分（对火候和食材特性的理解已臻化境）】
【
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