第325章：反客为主的夏鸣？陷入深渊的陷阱，怀石（X）会席（√） (第2/3页)
味道混合在一起，给玛哈拉贾带来一阵类似蔬果的清爽感。
就在他以为这不过是一道微微炙烤过的凉菜时，牙间缝隙之中突然爆发出虾独有的香味。
「虾酱？」
玛哈拉贾眉头一挑，他一时不知道是自己的鼻子被外面的葱香蒙蔽，还是厨师的手法过於精巧。
这隐藏在内部的味道只有在激发之时才被他察觉，冷不丁的给料理添上了一抹醇厚的层次。
就在他感慨之时，忽然发现外表包裹的葱叶处於一个好咀嚼，又不是一咬就断的阶段。
对於他来说，需要咬了以後稍微用力研磨一下才能咬断，就在牙齿研磨葱叶之时，内里的豆腐因为挤压力，从变形的葱叶缝隙中渗出。
带着虾酱的些许咸味，在口腔中四散开来。
这种感觉有点像咬碎裹着晨露的脆嫩叶片时，藏在叶心的露珠顺着叶脉的缝隙汩汩渗出。
只不过叶片携带的是草木的清润，而面前的小方块携带的是豆腐的清爽。
这种既是爆汁，又并非单纯爆汁的「流心感」，玛哈拉贾在其他料理中倒并不常见。
更让他惊喜的是，葱叶研磨开後，豆腐，虾酱，葱叶在嘴中伴着咀嚼融合，像春日融雪漫过覆着薄霜的青草地。
不是粗暴地冲撞，而是一层层温柔地铺展、渗透，最终豆腐在口腔中融化消亡，只留下虾与葱融合的独特韵律。
「这葱叶肯定经过特殊处理...」
就在玛哈拉贾脑中想着葱叶的问题时，忽然眼前恍惚一瞬。
一瞬之间，他似乎看到天空一片虚空之海被无形的大手揉碎，然後倾倒进了半亩葱之中。
脆中带韧的葱叶化为了田埂上的青草...丝丝葱香弥漫缠绕在空中。
咸鲜的虾酱是虚空之海漫上来的浪花...一点咸咸的风味如同碎裂的结晶般在海面汇聚。
而中间那滑嫩嫩的豆腐就像是这葱田之上的微风。
这风将它们两者的气味融合，升华，最终迸发出一种类似於「山海相融」的均衡风味。
「嗯...」
玛哈拉贾呼出一口带着葱香的气息，接着露出一个微笑。
他感受到了一种名为「自由」的情绪，这情绪好似游走在雨後森林的小路上一样，清新之余又能闻到泥土伴着水的一点点湿润。
「虾酱本身口味不太重，在融合了豆腐後，基本就是起到点缀作用。」
「咸味与豆香结合後，越咀嚼葱香的成分越多，那种清新的感觉就慢慢上来了。」
「用海洋的底味，突出一种类似大自然的感觉~」
玛哈拉贾非常喜欢这道料理编织的逻辑，这种食材挤压最後成为糊糊的感觉，在婆罗国的很多料理中都能找到。
但交给食客自己去做到这点，却并不多见。
「非常有创意的一道料理，特别是厨师对於食材咀嚼後味道的精准把控！」
说着，玛哈拉贾将剩余的那个小方块用勺子舀了起来，然後取过一旁的叉子好一顿操作，最终在边角开了一道缝隙。
而随着缝隙看去，玛哈拉贾眉眼露出一抹惊异。
「我的天，这个厨师将葱叶片开了？」
「难怪，我就说为什麽葱的味道没有想像中的厚重，外部的韧度也缺少一些。」
「原来他将一叶分为多片，然後用刀刮掉其中多余的部分，只留下薄薄的外层当做编织的材料。」
「这样既保证了风味，又不让人觉得葱味厚重...」
就在玛哈拉贾惊讶之时，一旁的雷德直接露出一个牛逼的表情。
他见过很多神奇的刀工，甚至包括能将某种印着人像的绿纸，缓慢从中间分开的那种。
但在厨师里，能把薄葱叶一分为多的，他还真没见过..
别说雷德没见过了，就连江宴清这个纯正的华夏人都没见过这种操作。
在他对着剩下的那个方块外面的编织层，好一顿琢磨後，他终於是叹出了口气。
「以前只知道书画行当里有揭纸工艺，没想到，今天在现场看到了揭葱工艺...」
「这已经不是刀工不刀工的问题了，葱叶这东西的厚薄和质地都和萝卜不同，萝卜切「月晕」都得大几年功底，葱对剖成多叶，简直是匪夷所思...」
就在评委感叹之时，直播间的网友们也闹麻了。
【什麽玩意，切葱丝的我见过，片葱是什麽操作？】
【我妈妈问我为什麽跪着看直播...】
【别的不说了，@唐任杰，来活了！】
【（AI生成的片葱截图），@唐任杰，这个刀功你给几分！】
【笑死，我都能想像到今天老唐的视频号要被引爆了，他前两天还在吐槽自己搞那个短视频刀功大赛没人做「大煮乾丝」，现在好了，「大煮乾丝」不用做了，片葱吧！】
【片毛啊，片豆乾不错了，这个真片不了！】
【毛片，谁有毛片！】
【果然文字的序顺不影响阅读~】
【我愿直接拥立夏哥为「短视频刀功大赛」冠军，一朝成名，爆火网络指日可待！】
【热知识：老唐现在抖短粉丝1559.6万，夏哥抖短粉丝1778.5万，你说谁红来着？】
【好家夥，怎麽涨这麽快，我上周看才几百万啊...】
【你可能对交流赛所描述的全球性直播有点误解，你信不信夏哥如果一挑九成功，他的粉丝将在明天6点前突破3000万！】
【咱们厨艺爱好者不是自己单独的圈子吗？哪来这麽多粉丝？】
【破圈懂不懂，只要能破圈，几千万粉丝是真不算什麽...】
就在网友们疯狂弹幕之时，评委终於是在研究了一番後，将剩下的一块也都吃了下去。
再次失神一秒，玛哈拉贾直接躺在了椅子上。
「我回去一定要找我的老朋友复刻这道料理，我觉得这种编织挤压形式一定会大火！」
埃娃看热闹不嫌事大。
「那你的老朋友也能把葱分成几片吗？」
玛哈拉贾听闻此话顿时语塞，他总不能说自己的老朋友刀功不够，需要靠仪器辅助吧...
就在玛哈拉贾尴尬之时，奥古斯却是开口了。
「回归正题吧，这道清爽中透着巧思，制作手法更是可以用「精密」来形容。」
「口感也是给我一种很新的感受，我个人愿意给它高分。」
千利修次露出了一个理所应当的表情，在他看来，能在交流赛的现场看到这种料理，就证明了交流赛这个比赛是有意义的。
他都能想像，回国以後肯定有厨师会研究这个手法，哪怕日出之
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