第63章 猪下水 (第2/3页)
就是白蔻、排草和五加皮。
加入这四味是更好的去除猪下水的油腻和腥味。
还有最重要的一步就是炒糖色。
白糖也是在县里买的，二百文才小小的一包，贵的离谱。
幸好商城里有可以用积分兑换，商城就比较良心了，100积分换一斤。
一斤白糖差不多够他们吃半年了。
林西找出家里的小炉子，让叶知秋从锅里给她挑出几个碳放到小炉里。
又寻了一个破的陶瓷片，把它洗干净，倒上一些菜油等油温上来，有点冒小泡时加入两勺白糖，用竹片轻轻的搅拌。
直到糖色炒至成焦黄色时，加入小半碗开水。
找两个干叶子包住瓦罐片两端，把糖色水倒进卤肉的大锅里用勺子搅拌均匀。
“这是什么啊？”
叶知秋看着林西一步步的动作，还有她倒入锅里的东西有些好奇。
林西盖上锅盖，寻了个小凳子坐在他旁边。
“这叫糖色，把这个加入卤汤里，肉才会更好的上色。”
叶知秋听着她给自己讲解卤肉的过程还有要用到的调料。
“媳妇，你怎么会这么多啊！”
“我也是跟我娘学的。”
林西才反应过来今天说的有些多了，怕露馅赶紧住了嘴。
叶知秋第一次听林西谈及她娘，便不由的多问了几句。
“你娘，我听爹娘说起过，你家只有一个爹，你娘她？”
“我娘生我弟时没了，我嫁过来时跟家里闹过一场，跳了河。被救回来后就忘记了很多事。”
林西心想，既然话都说到这了，不如一次性与他说清楚好了。
省得以后万一问起林家那边的事，她又要找各种说辞，想想都觉得太累了。
叶知秋听完，心下一惊。
伸手握住她的手掌，“为何，怎么没有听你说起过？”
林西也不知道原主具体是因为什么跟家里闹翻的。
但上次在镇上遇到莫阳的事，恐怕多多少少也与他有些关系。
“具体原因我也
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