第257章：烟火日常 徒心渐起 (第2/3页)
江霖笑着接过来，咬了一口，甜而不腻，还是熟悉的味道。他跟大师兄打了声招呼，就掀开门帘往后厨走去。
后厨里更是热火朝天，抽油烟机嗡嗡地响着，备菜区的食材分门别类地码得整整齐齐，洗得干干净净。老方正站在案板前，手里拿着一把菜刀，正在教林默切川菜里最讲究的二刀肉，嘴里还在不停念叨着：“稳住！手腕别抖！咱们川菜的回锅肉，肉切得好不好，直接决定了成菜的口感，要薄厚均匀，每一片都要带皮，不能有连刀，你刚才切的那叫什么？厚的厚，薄的薄，炒出来有的老了，有的还没熟，客人吃了不得骂咱们槐香小馆的手艺不地道？”
林默站在一旁，身子绷得笔直，手里攥着菜刀，眼睛一眨不眨地盯着老方的动作，连大气都不敢出，等老方示范完，他立刻规规矩矩地应了声：“知道了师傅，我再练。”
“练，必须练。”老方把刀往案板上一放，“手艺这东西，没有捷径，就是一刀一刀磨出来的，当年你江哥，为了练这手刀工，在案板前一站就是一天，切坏了几十斤肉，才有了现在的功底。”
江霖靠在门框上，看着这一幕，忍不住笑了笑。
老方一回头，就看到了站在门口的江霖，也笑了起来：“哟，江哥来了？我还以为你今天要在家歇一天呢。”
“在家也没事，过来看看。”江霖走了进去，看着案板上切得整整齐齐的肉片，“行啊方哥，教得有模有样的，林默这手刀工，比上个月进步多了。”
“那是，也不看是谁教的。”老方得意地扬了扬下巴，又拍了拍林默的肩膀，“行了，你自己在这儿练，我跟你江哥说两句话。”
林默连忙应了声，拿起菜刀，低下头认认真真地练了起来，只是到底年轻，性子还有点毛躁，切了没几下，手就微微抖了起来。
江霖的目光落在林默身上，看着他认认真真练刀工的样子，又想起了老方刚刚手把手教他的模样，心里忽然泛起一阵说不清道不明的羡慕。
他想起当年，自己也是这样，站在师傅身边，师傅手把手地教他切菜、炒料、把控火候，一句一句地教他川菜的门道，骂得凶，教得却比谁都认真。一晃这么多年过去了，师傅不在了，他也从当年那个毛头小子，成了槐香小馆的掌勺人，经历了那么多黑暗的日子，如今终于守着这家小店，守着老婆孩子，过上了安稳的日子。
老方看着江霖盯着案板出神，眼睛一眯，大嗓门带着打趣的意味响了起来：“怎么了江哥？看我带徒弟，眼馋了？”
江霖回过神，笑了笑，没说话。
“不是，你不会真的也想收个徒弟吧？”老方看着他的样子，愣了一下，随即反应过来，拍了拍他的胳膊，“也是，你这手艺，咱们蓉城数得上号的川菜师傅，总不能就这么藏着，总得找个靠谱的孩子，把咱们师门的手艺传下去。”
江霖低头摩挲着自己指腹上，颠勺磨出来的厚茧，沉默了几秒，抬起头，眼里带着认真：“你还真别说，刚才看着你教林默，我还真动了这个心思。”
他这辈子，颠了十几年的炒勺，川菜的手艺刻进了骨子里，这是师傅传给他的，也是他安身立命的根本。从前日子颠沛流离，他连自己都顾不上，更别说收徒弟传手艺；后来弘宇走了，他陷在黑暗里，连灶台都不想上，更别提带徒弟；如今日子安稳了，心玥陪着他，念念在身边，槐香小馆稳稳当当的，师门的兄弟姊妹也都在，他心里那点传承手艺的心思，也跟着冒了出来。
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