第263章：春日闲行 刀寄初心 (第3/3页)
着跟陈师傅问了好，她早就听江霖提过这家刀铺，也听过当年他刚出师，师傅带着他来这里选第一把厨刀的故事，只是一直没来过，今天还是第一次亲眼见到这家藏在老街里的老字号。
寒暄了几句，陈师傅就引着江霖往架子那边走，语气熟稔：“怎么？想换把新刀？你那把老片刀，用了十几年了吧？也是该换一把了。我最近刚打了一批新的片刀，用的是最好的夹钢，反复锻打了几十层，专门给咱们川菜师傅做的，薄刃快口，切丝切片最顺手，韧性也够，偶尔拍个姜蒜也不崩口，你看看？”
江霖笑着点了点头，跟着陈师傅走到架子前，目光扫过上面摆着的各式厨刀，却没先去看那些尺寸宽大、刃口厚重的专业主厨片刀——那些是适合他这种十几年功底的老师傅用的，他的目光，先落在了一套尺寸稍小、做工却同样精致的全套厨刀上。
这套厨刀一共六把，主片刀、切配刀、斩骨刀、剔骨刀、削皮刀、桑刀，样样齐全，搭配着一块天然的青石磨刀石，还有一个整木挖制的实木刀架，整整齐齐一套，做工精致，没有半点瑕疵。刀身打磨得光亮匀净，刃口开得细腻锋利，手柄是防滑的老梨木，粗细适中，握感贴合，尺寸比专业主厨用的刀稍小一圈，重量也更轻，更适合手劲不算太大、刚入行的新手。
陈师傅看着他的目光落在这套刀上，笑着介绍起来：“这套是我上个月刚做好的，全套的学徒厨刀，钢材跟我给你们这些老师傅做的是一模一样的，就是尺寸稍小一点，手柄也细一点，适合刚入行的学徒用。握感贴合，练刀工的时候不累手，刃口锋利却不飘，新手用着也稳当，不容易伤手。我这套刀，打出来就没摆几天，好几家馆子的师傅都来看过，想给徒弟买，我都没舍得给，就等着个合眼缘、真心想学厨的孩子。”
江霖伸手，小心翼翼地拿起那把主片刀，放在手里掂了掂，重量适中，重心刚好落在握刀的位置，不沉不飘，新手握着也能轻松控制。他又用指腹轻轻碰了碰刃口，感受着钢材的硬度和刃口的锋利度，眼里露出了满意的神色。
他太懂一把好刀对一个学厨的人有多重要了。当年他刚拜师学刀工的时候，用的是师傅给的一把旧学徒刀，刃口磨了又磨，早就钝了，手柄也磨得滑手，练起刀工来事倍功半，手上磨得到处是水泡，胳膊每天都酸得抬不起来。直到出师那天，师傅带着他来这里，选了这把趁手的片刀，他才真正明白，什么叫“工欲善其事，必先利其器”。
杨川现在刚学刀工，正是打基础的关键时候，用的一直是后厨里淘汰下来的旧学徒刀，刃口早就不锋利了，手柄也磨得滑手，练起刀工来格外费劲。江霖早就看在眼里，记在心里，只是一直没说，怕给孩子太大的压力，也怕坏了后厨的规矩，今天刚好路过这里，就想着进来给孩子选一套趁手的新刀，帮他把基础打牢。
他拿着这套刀，一把一把地仔细看过，片刀的薄厚刚好适合切丝切片，斩骨刀的重量适中，新手也能轻松发力，剔骨刀的弧度流畅，刚好适合处理食材边角，每一把都合心意，陈师傅的手艺，果然从来不会让人失望。
心玥站在旁边，看着他拿着这套刀翻来覆去地看，眼里满是认真，不由得愣了一下。她原本以为，江霖进来是想给自己换一把新刀，可他看了半天，看的全是这套尺寸偏小的学徒刀，完全没看那些适合他用的主厨刀。
“怎么？你要换这种小尺寸的刀？”心玥忍不住开口问，眼里满是疑惑，“你用着不趁手吧？这看着像是刚学厨的人用的。”
江霖没立刻回答，只是对着陈师傅笑了笑：“陈师傅，这套刀，我要了。您帮我包好，再帮我把刃口再精磨一遍，麻烦您了。”
“不麻烦不麻烦！”陈师傅笑得格外开心，“我就知道，这套刀合你眼缘！江师傅你放心，我亲自给你精磨，保证拿到手就能用，锋利得很！”
陈师傅拿着刀，转身去里间的工作台精磨刃口了，铺子里只剩下他们一家三口。心玥看着江霖，又问了一遍，语气里满是好奇：“你到底买这套刀干什么？你自己用着肯定不合适啊，总不能是给我买的吧？我在家也用不上这么全套的厨刀。”
江霖看着妻子眼里的疑惑，忍不住笑了笑，伸手揽住她的腰，低头在她耳边轻声说：“不是给我自己买的，也不是给你买的。这套刀，是给杨川准备的。”
心玥先是一愣，随即就反应了过来，眼里的疑惑瞬间散去，取而代之的是了然和温柔。她就说，江霖怎么会突然对一套学徒刀这么上心，原来从一开始，他就是给那个刚学刀工的孩子准备的。
她想起这一个多月，杨川在槐香小馆里的样子，从最开始干着最苦最累的杂活，被江霖严苛要求，到现在终于能跟着老方学刀工，每天天不亮就到店，练到深夜才走，手上磨得到处是水泡，却从来没喊过一声苦，没叫过一声累。也想起江霖平日里看着严厉，却总借着教林默的名头，悄悄给杨川讲刀工的技巧，把孩子的每一点进步、每一个难处，都看在眼里，记在心里。
这个男人，从来都是这样，嘴硬心软，看着严厉不近人情，实则心细得很，把什么都安排得妥妥当当，却从来不会把自己的用心挂在嘴边。当年师傅是这么对他的，现在，他也把这份温柔和传承，给到了自己的徒弟。
“我就说，你怎么突然想着进刀铺了，原来是在这儿等着呢。”心玥笑着，伸手轻轻拍了拍他的胸口，“你呀，明明是好心，偏偏要装出一副严厉的样子，那孩子要是知道了，不知道得多感动。”
“现在不能让他知道。”江霖摇了摇头，语气认真，“他现在刚学刀工，正是沉下心打基础的时候，不能让他因为这个分心，也不能让他觉得，什么东西都能轻轻松松得到。等他什么时候把基础刀工练扎实了，能独立切出一桌合格的配菜了，再把这套刀给他，才是最合适的时候。”
他顿了顿，目光落在里间工作台前，正低头认真磨刃口的陈师傅身上，语气里带着几分感慨：“当年我刚出师的时候，师傅带着我来这里，给我选了第一把属于自己的厨刀，跟我说，刀是厨子的第二双手，要敬刀，惜刀，才能用好刀，做好菜。现在，我也想把这句话，传给这个孩子。”
心玥看着他眼里的认真和温柔，心里软得一塌糊涂。她伸手握住他的手，指尖相触，暖意相融，轻声说：“你做得对，这孩子肯吃苦，有心，也有天赋，没辜负你的这份用心。”
念念窝在江霖怀里，听不懂爸爸妈妈在说什么，却也乖乖地不吵不闹，只是抱着自己的糖画，睁着圆圆的大眼睛，看看爸爸，又看看妈妈，小脸上满是乖巧。
没一会儿，陈师傅就拿着精磨好的厨刀走了出来，六把刀用油纸仔仔细细包好，连同磨刀石和实木刀架，一起装进了一个精致的木盒里，递到了江霖手里：“江师傅，弄好了，你看看，保证合手。”
江霖接过木盒，入手沉甸甸的，他打开看了看，每一把刀都磨得锃亮，刃口锋利匀净，完美得挑不出半点毛病。他满意地点了点头，对着陈师傅道了谢，付了钱，小心翼翼地把木盒抱在怀里，像是抱着什么珍贵的宝贝。
三个人跟陈师傅道了别，走出了刀铺，春日的阳光依旧暖融融的，洒在身上，格外舒服。江霖把装着厨刀的木盒放进车里，放得稳稳当当，生怕磕了碰了。
回去的路上，念念玩了一天，累得不行，窝在安全座椅上，没一会儿就睡着了。心玥坐在副驾驶上，看着旁边开车的江霖，嘴角一直带着浅浅的笑意。
“今天玩得开心吗？”江霖看了一眼红灯，停下车子，转头问她。
“开心，特别开心。”心玥笑着点了点头，“好久没这么安安稳稳地跟你和念念一起出去玩一天了，比什么都强。”
江霖看着她眼里的笑意，心里满是愧疚，又满是温柔：“以后，我多抽时间，陪你们娘俩出来玩。店里有老方他们盯着，不用我天天守着，也出不了什么事。”
“好。”心玥笑着应下，伸手握住了他的手。
车子缓缓行驶在春日的蓉城街巷里，阳光透过车窗洒进来，落在睡着的念念脸上，落在相握的两只手上，温柔得不像话。
江霖看着前方的路，怀里仿佛还留着那个木盒沉甸甸的重量。他知道，这个木盒里装的，不只是一套厨刀，更是他对徒弟的期许，是师傅传给他的匠心，是川菜厨道一代又一代的传承。
而属于他和心玥、念念的，这份平淡又温暖的烟火幸福，也会像这春日的阳光一样，岁岁年年，绵长不绝。