第246章 葱姜炒海笋 (第3/3页)
经有师傅在做主食了。
主食一般都是酒喝的差不多才开始加，正常都是汤泡饭和面条为主，偶尔会点炒饭。
看到炒废掉的一锅牛肉米饭他扯了扯嘴角，「富公喔，黑松露加到炒饭里，卖138一份哇？」
「陈厨，刚刚学徒炒废了，我来重新炒。」阿泰讪讪的低下头，总厨的嘴好损啊。
刚刚加主食的时候他忙着去後面抽菸就交给学徒了，结果酱油放多了。
「让学徒炒没事儿，不要轻易换学徒炒，一个人负责就一直让他炒。」这样不容易出问题。
他也没继续追究了，他不反对学徒上去炒尾菜，但前提是不影响出品。
「收到！」
解下围裙直接扔给李鹏飞，搞卫生和洗衣服肯定是学徒干。
小白已经和刘师傅他们上去巡查包厢去了。
来到前台的时候温澜还在和新来的刘经理盘酒柜。
不是汪总不信任她，而是交接时必须要把财务清点乾净，不然等她走了後来的经理报损耗算谁头上？
随手拿起晚上的菜单看了下，今晚总共65桌，45个包厢和20桌散台，还有三桌包厢没来，散台起码要上到八点才结束。
来迟了也没问题，南海国宾的值班制度很完善，每天晚上最少两组人员值班到九点半，一些特殊菜肴大师傅也会交代怎麽做的。
「温经理，这个月的客诉总汇给我一下。」叼着烟点上，新来的刘经理美目一蹙，却没有多说。
「来啦。」即将卸任的温澜还是蛮开心的，去柜子里把整理好的客诉单给他，又回去继续盘酒柜。
陈芝虎先是简单看了下客人建议这一栏。
客人建议就是客人对菜肴的建议，他们喜欢吃某道菜，但口味上稍微有些不合适，希望酒楼能改进一下。
一道菜客人建议低於三条的都直接略过，不可能一两个客人说什麽他就得改，超过三条的就得认真考虑了。
「嗯？红烧肉这麽多人反应腻了？」他皱了皱眉。
八条建议都是红烧肉腻了，希望酒楼能改进一下口味。
关键是八条建议说明大家在乎这个菜，愿意点这个菜，腻则是一点点缺点。
想了想，他决定晚上试试能不能把这个菜改进一下。
既然传统的毛氏红烧肉还是腻，那就换一下口味，他心里已经有了思路。