第264章 意气风发的汪总 (第1/3页)
「三号那天有一桌退了鲈鱼，说蒸过头了，你也没记上。」
「九号的一份酸炝牛肉，客人嫌弃菜品太辣同样没记。」
点上香菸深吸一口，缓缓吐出烟柱，他等着一个解释。
他能接受前厅的一些失误，他是总厨不是大堂经理，手伸过去有些不合适，但他决不允许在客诉单上做花样。
客诉单是他了解客人需求和反馈的重要途径，也是做绩效的数据支撑。
「这……」黄浮生露出苦笑。
「陈厨，这种客诉单一看就不合理。」
「酸炝牛肉是湘菜肯定要辣的，鲈鱼蒸过头也没个标准。」
「兄弟们平时做的比较累，我怕因为这些不合理的客诉单影响他们工作状态就给按下了。」
再次深吸一口香菸吐出，陈芝虎摇了摇头。
这叼毛估摸着怕得罪人，还拿这里当体育局呢，可私企一切都是为了效益，他给厨师开这麽高的工资，两个客诉就影响工作状态还干个叼，回家种地更合适。
「黄经理，我是总厨，您觉得我不知道这些客诉对不对吗？」
「我要考虑的是一道菜的整体出品风格。」
「就拿酸炝牛肉来说，这道菜三个味型：泡辣椒、酸口、呛口，如果客人比较喜欢酸口和呛口，那泡辣椒配菜就要少放。」
「蒸鲈鱼确实没有标准，但投诉次数多了说明蒸锅真的有问题，你把这个扣下来，客人第二次、第三次来吃还是蒸过头他们会怎麽想？」
「南海国宾的整体菜肴出品质量必须要严格把关，师傅那边如果影响工作状态自然有老吴他们解决。」
因为对方也是高管，陈芝虎没有说什麽重话，但一番长论还是让黄浮生露出些许羞惭。
「陈厨，下次我一定给记上。」他心里叹了口气。
私企和体制内确实不一样，他也知道自己的一些缺点，正在努力改进。
「咱们来打工是为了挣钱你说是吧，但前提是老板能挣到钱，客人就是我们的衣食父母。」
「汪总人还是不错的，他很信任我们管理，咱们也得给他交一份满意的答卷。」
黄浮生再次点头，想到这段是汪总给他的激励，这个月工资还是按照满一个月发的，他心里也是认可了这个说法。
至於被总厨隐隐训了两句，在生活压迫下他还是能忍下来的。
而且陈厨做事确实很负责，南海国宾的菜品一直备受客人喜欢，他得多学一下这种认真的做事态度。
……
发了工资，陈芝虎
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