第272章 万宝路味道的老火靓汤 (第2/3页)
的辅料？」珍宝海鲜舫的师傅饶有兴趣的问道。
其他师傅们也看过来，陈芝虎可是在场工资最高的一个肯定是有两把刷子。
「考我啊？」他微微一笑，又尝了一口，抿了一会才吞下去。
「这种鲜味很立体，没有味精味精的情况下想熬这麽鲜必须得有猪骨和海货。」
又尝了一口，咂摸了两下咽了。
「猪骨、干菌熬的底汤，应该还用海米或者瑶柱。」
「微微有些粘稠带着胶质，猪蹄肯定也有。」
「汤这麽清，唔，味道有点像万宝路，建议用吹风机。」
「哈哈!」一众师傅哄堂大笑，神特麽万宝路。
「万宝路？」林书贤有点摸不着头脑，怎麽大家都笑了。
「嗬嗬，陈师傅说的是万宝路香菸。」刘师傅含糊的说了一句。
功夫靓汤最後得把上面一层油去掉，师傅们都是怎麽方便怎麽来。
南海国宾特地花钱买了一个吹风机，但市面上99%的酒楼都不会配置，大家都是用嘴吹的，唔，三十年後还有许多酒楼是用嘴吹的。
香港师傅们抽万宝路香菸，汤带着一点菸味也算是正常，不过这点算是行业内部机密，说出来有点恶心人。
海鲜舫的总厨面色微红，还是有点尴尬的。
陈芝虎倒是无所谓，看不见的厨房师傅们尝菜都是勺子伸到锅里，爱乾净这一桌都没法吃。
不过南海国宾没这个问题，明厨明档下厨房任何师傅都不允许用勺子直接尝菜。
都是先拿勺子把汤汁打出来，然後用拿自己的筷子尝。
经过这一出大家聊天的气氛更好了，也就林书贤被蒙在鼓里，想不通这个万宝路到底是怎麽加进去的。
吃饱喝足，三个海鲜舫总厨先是说明这次比赛的评判规则。
依旧是操作分和出品分两个分数。
出品分从摆盘姿造、香气味道、创意三个方面来评判。
「食材全部随机，大家抽到什麽食材做什麽菜，很公平的。」
「对嘛，让他们好好发挥一下。」大家兴致勃勃的讨论着。
粤菜师傅的比赛风气就是这样，追求公平，让大家心服口服的拿下称号才叫牛逼。
比赛结果会在晚上食客最多的时候公布，电视
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