第349章 水产公司 (第2/3页)
这种高端酒楼出现这种情况就是失误，特别是对菜肴出品讲究的淮扬菜。
如果在南海国宾，凉菜师傅就该被小白谈话了。
南海国宾也有肴肉，不过皮冻汤都是反覆过滤沉淀，直至清汤才算成功，做出来的肴肉外围呈现水晶状。
当然，这是因为南海国宾用足够的薪水让师傅尽责，其他酒楼不一定。
随後又是上汤娃娃菜和三鲜荠菜丸子。
「这个荠菜丸子挺好吃的。」小楼吃了一个顿时喜欢上了。
「嗯，荠菜味儿挺好的，汤也不错。」陈芝虎也尝了。
荠菜丸子就是把荠菜焯水之後挤干水分，然後剁碎和肉末一起搅打，再用煮肉丸子的方式出品。
比普通肉丸子麻烦一点。
里面还加了春笋、木耳和青豆，很清爽的一道菜，而且肉丸子的荠菜味很突出。
他随手拿起笔把这道菜给记了下来，鹏城夏天闷热，可以多出点类似这种清爽的菜肴。
最後一道上来的是明月炖生敲，也就是鸡蛋炖鳝卷，这道菜算是传统的金陵功夫菜。
具体做法他不太记得了，回头问问魏大斌，说好的去他店里交流一下来着，到时候东湖鱼庄的菜也能学习一下。
酥烂的鳝卷吃起来滋味十足，咸鲜味带着一点点辣，鸡蛋是油炸过的，外面一圈虎皮，内馅是肉。
「鳝段不错。」他点评一句，把黄鳝段给记下了。
鸡蛋塞肉在他看来差点意思，汤汁味道没进去，而且吃多了容易撑。
用鹌鹑蛋塞肉还差不多，挂点儿汤汁吃的刚刚好。
再次用笔记下之後三人大快朵颐起来。
另一边，陈老大也在请客吃饭。
……
「你小子怎麽突然喊我吃饭了？难道你还想回到水产公司这边的捕捞队啊？」一个中年男人笑嗬嗬的说道。
「嘿，我肯定不回去了。」意气风发的陈老大此刻也是一副低眉顺眼的样子，「老哥，先喝酒，等哈我来跟你讲。」
「行！」又是提了一杯。
桌上的都是硬菜，为了办事儿陈老大也是下血本请人到私房菜搓了一顿。
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