第1579章 李学兵带人捧场 (第2/3页)
王凤霞说完，直接走进后厨。
她重新切了一份猪肉，让刘双喜在旁边看着。
肉片应该切多厚，什么时候放进锅里，辣椒炒到什么程度再放调料，每一步都重新演示了一遍。
等第二份辣椒炒肉端上桌，肉片果然嫩了不少。
刘双喜尝过以后，心里总算有了一些底气。
王凤霞又拿起她记录采购数量的本子。
“每天用了多少肉，卖出去多少份菜，全部记清楚。”
“第二天采购时就能有个大概。”
“你刚开始自己经营，最容易犯的错误便是怕客人点菜时没有原料，一次买得太多。”
“可猪肉、豆腐和蔬菜放不住。”
“当天用不完，第二天味道就会发生变化，宁愿少准备一点。”
“真有菜卖完了，就提前告诉客人。”
“不能为了让菜单上什么都有，最后每天扔掉一堆变质食材。”
刘双喜认真将这些话记了下来。
王凤霞一直留到晚上，又帮她试了几道菜，才离开何家饭店。
第二天中午。
何家饭店重新开门营业。
门口没有鞭炮，也没有专门印制传单，只是挂出一张简单告示。
告诉附近熟客，原来的何胖子饭店已经改成何家饭店，菜品以家常菜为主，价格则清楚写在店内。
最开始一个多小时，进店的客人并不多。
只有两名以前的熟客看到招牌变化，好奇地走了进来。
得知何云柱已经离开，两个人还有些犹豫。
最后只点了辣椒炒肉、炒青菜和一份肉片汤。
第一张菜单送进后厨时，刘双喜握着锅铲的手都有些发紧。
她先看了一遍写在墙边的菜名，确认没有记错，才开始切配和点火。
辣椒炒肉下锅以后，她几次想将肉片多炒一会儿。
可想到王凤霞昨晚的提醒，最终还是按照重新试过的火候出锅。
三道菜端上桌以后，她站在厨房门口，偷偷观察客人的反应。
两名客人先尝了辣椒炒肉。
其中一人点了点头。
“虽然跟以前何胖子做的味道不太一样，不过还算不错，分量也够。”
听见这句话，
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