第534章 山海兜（2） (第2/3页)
。灶上大丫和二柱已经提前烧起一口大号深铁锅里头盛满清水，滚滚沸腾。
随后季春桃取来一口先前让村长特地去老屋那边寻来的一只浅平底铁锅，拿一小块猪油在冷锅底上来回擦拭，薄薄地蹭上一层油膜防粘。
抹好猪油之后，季春桃握着长长的锅子木柄，将平底锅端离灶台的热气。舀起一勺调稀后的绿豆淀粉浆倒进锅中心。手腕轻巧回旋，整口锅顺着力道打转，借着转动的惯性，乳白的粉浆顺着锅底向四周流淌，薄薄铺满整个锅底。
见锅底浆液铺匀了，便稍稍倾侧锅子，把多余的粉浆重新倒回盆里。
大丫和三丫在旁目不转睛盯着季春桃的动作。
摊匀之后，就见季春桃把平底锅稳稳放到先前那口滚烫沸腾的锅子上方。底下沸水不住翻滚，滚滚的热气往上熏烫锅底。不消片刻，锅子里那层薄薄的粉浆渐渐受热凝固，乳白色一点点消褪，转为温润通透的玉色。
等到粉皮四周的边沿微微向上卷翘，季春桃把锅挪开，取来一根薄竹片顺着锅边轻轻一挑，另一只手顺势捏住面皮边角，一张滑溜溜、透亮又柔韧的粉皮便完整揭了下来，铺到一旁的竹篾帘子上晾凉。
就这样周而复始，一张接着一张地做。
三丫眼尖瞧见换粉皮子的空档春桃婶子悄悄甩了甩手腕，扯扯严大丫：“大姐，你看会了不，你要是有把握做，去帮帮忙，我瞧着婶子手腕疼。”
“那个，婶子，摊皮子我会，我来帮你吧，你歇会儿。”大丫赶紧上前。
“就是这转锅我怕不好拿捏，手腕上得有巧劲，浆水放多少也不熟，可能会浪费一两张皮子。”
季春桃闻言笑了：“正好我想着能有个会做的来搭把手呢，大丫你试试，我歇会儿，这锅太沉了。别怕浪费，做上两张就顺手了。”
大丫接过铁锅，学着季春桃的样子手腕使劲回旋打圈，可初次上手锅子转得忽快忽慢，等她把锅挪到热水上头蒸好看时，这第一张粉皮一边厚一边薄，边角还裂了两处小洞。
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