第711章 布票火柴换板栗 (第3/3页)
从静室里走出来，他走到一袋刚卸下的麻袋前，解开扎口的麻绳，伸手往里一掏，抓出一把个头均匀的板栗。
这栗子的个头不算太大，但底座平稳，外壳呈现出一种深褐偏红的颜色，表面还泛着一层油光。
沈砚用大拇指抵住栗子壳，稍微一发力，“咔哒”一声，薄壳应声裂开，露出里头淡黄饱满的果肉。
他满意地点了点头，“怀柔油栗。”
这种栗子虽然没有南方的板栗个头大，但胜在肉质紧实，含糖量足，炒熟后口感软糯起沙，是做糕点最顶级的原料。
沈砚把栗子扔回麻袋，“老赵，这趟差事办得漂亮。”
赵德柱走到水缸边，拿起水瓢咕咚咕咚灌了半瓢凉水，抹了把嘴。
“沈爷，您是不知道乡下现在多缺票！”赵德柱压低声音，“我那些火柴票和布票一亮出来，公社大队长的眼睛都直了。”
他满脸兴奋的指着那三车栗子比划了一下，“这些东西几乎是半卖半送换回来的！要不是排子车装不下，我还能再拉两车回来。”
沈砚笑了笑，“不用贪多，够咱们铺子用一阵子就行。”
他转头看向石头，“把栗子全搬进后厨，挑出两麻袋倒进笸箩里洗净，让大伙都洗手准备，今天教你们做新点心。”
“好嘞！”石头应下后，大伙儿顿时开始忙活起来。
杨文学从围裙兜里掏出那个翻得起毛边的笔记本，拿笔头在舌尖上舔了舔，站在最前面。
伙计们在案板四周围成一圈，眼巴巴地盯着沈砚，能学到沈师傅的新手艺，这可是打着灯笼都找不着的好事。
沈砚抄起一把菜刀，在手里掂了掂，“做栗子糕头一桩的难事就是剥壳，生栗子壳硬皮涩，死扒硬剥不仅费手，肉也容易碎成渣。”
他随手从盆里捞起一颗栗子按在案板上，手腕一压，刀尖在栗子背上轻轻一挑，紧接着横向一拖。
“唰唰”两下，划出一个十字刀口，里头的淡黄色果肉连皮都没破。
“看清楚了，剁个十字口，这样受热以后会膨胀。”
沈砚手起刀落，“笃笃笃”一连串轻响，案板上的栗子全被开了口。