第424章 驴肉火烧 (第2/3页)
”
耶律甘一听，赶紧说道。
天大地大，吃饭最大，沈娘子今日若是不做饭，他就没得吃了，那他得馋死。
更何况，父皇母后还在排队呢，若是他现在不去找，等会就是父皇母后派人去找了。
耶律甘一溜烟地跑了。
沈清满意，果然，吃货为了吃什么事都可以干。
那么接下来，便是做驴肉火烧了。
驴肉火烧，卤驴肉是核心。
新鲜的驴肉切成大块，焯水后用温水冲干净。
起锅烧油，热油下入冰糖，等到锅内的糖变成枣红色时，倒入焯好的驴肉，快速翻炒。
不多时，驴肉上便裹了一层糖色。
再加入葱姜蒜、八角桂皮、香叶、花椒等调料，随着不断的翻炒，香料的气味逐渐散发出来，沿着锅边淋上黄酒，加入酱油老抽，再倒入热水。
这一锅驴肉，起码需要炖一个半时辰。
趁着炖肉的功夫，沈清开始制作火烧。
面要和得硬一些，如此烙出来的饼才会更酥。
和好的面团醒半个时辰，然后搓成长条，切成小剂子。
拿起一个小剂子擀成薄片，表面刷一层油，撒上一些干面粉，从一侧卷起，盘成蜗牛状，按扁，这一步是酥皮饼的关键所在。
平底锅刷上油，将饼胚放入锅中，两面煎至金黄，然后再将其放入烤炉中。
不多时，饼皮便鼓了起来，烤好的火烧外皮金黄，用刀一切，里面是层层叠叠的酥皮。
这种饼，即便是什么都不夹，那也好吃得要命。
最后一步便是组装。
取一个刚出炉的火烧，用刀从侧面剖开，再拿一块卤好的驴肉切成小块，切一些青椒碎，驴肉混着青椒碎一同塞入火烧当中，最后浇一勺卤汁。
这一个完整的驴肉火烧便成了。
“我闻着香味了！”
“跟昨日的麻辣烫是完全不同的气味~”
“好浓郁的肉香，不行了，我已经馋了——”
“......”
外头排队的人已经等不及了，一个个流着口水，翘首以盼。
皇帝和萧皇
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