第五十五章 生晒 (第2/3页)
他就把所需要的那些材料都买回来了。
本来他还以为这些茶食三珍的食材应该会很名贵，没想到都是平常会用到的普通食材而已。
所谓的茶食三珍，是玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖的统称。这个组合，乃是经过了几百年传承下来的经典。
它们跟西方糕点有很大的区别，并不是单以名贵食材堆叠而成的。西方糕点经常要用到什么黑松露、白松露之类的高档食材，有的更是贵比黄金。
而茶食三珍所用的都是寻常可见的材料，然后通过繁杂的传统手艺，以其香酥爽口而闻名于世，在民间广为流传。
不过，虽然它们所用到的食材都很寻常，甚至很多业务厨师在家里都可以制作成功，但是他们所制成的茶食三珍无法做到色香味俱全。因为，这茶食三珍在制作过程中还需要用到很多不为人知的关键手法。
这些关键手法不一定是很稀奇古怪，有些甚至只是举手之劳而已，但是它们做出来的效果就是会有差别。
玫瑰酥糖的制作极其精细，它由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑子用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱合制；馅心用的是绵白糖；始糖用糯米拌麦芽酿制。它需要经过十八道工序精制后，能让成品达到香气扑鼻、入口细腻、甜而不厌、松而不散的效果。
椒盐桃片素以片薄松脆、清香爽口的特色驰名于世。在制作时，需采用上等糯米、黑芝麻、白糖、新核桃肉等原料，经过二十道工序精制而成，具有松脆爽口、甜中带咸、香酥味浓、形色兼备等独特风味。
牛皮糖由白砂糖、淀粉，并辅以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成，具有韧而柔软、香味浓郁、甘甜如蜜、食不粘牙、回味无穷等特点。
虽然苏仲康已经将这些制作手法烂熟于心，但是当他开始制作时，还是出了一些差错，不过他还是赶在开店之前成功做出了十几份。
看着这些美艳得不可方物的茶食，苏仲康没忍住诱惑，趁着自己喝乌龙茶的当下，他先试吃了几块。
本来他并不是一个喜好甜食的人，但是他在咬下的五秒钟之内，就
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