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第209章 来 客

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    第209章 来 客 (第2/3页)

    回到四合院里,云逸赶紧去厨房里找了两个水盆出来,要想吃到林蛙可不是那么容易,这还得先把林蛙一个个杀死破开,然后用温水浸泡一会,最后沥干了加入调料进行腌制,这腌制的时间最好是两个小时以上,这样不仅能入味,而且还能去掉腥味儿,以及灭掉大部分寄生虫。

    其实野生的东西,大多都带有腥味的,这就得考验做菜厨师的功底是不是火候够了,就像云逸做出来的蛇一样,里面老是带有一丝腥味儿,因此才厚着脸皮请老坛叔出手一样。

    林蛙的吃法最好的还是焖,特别是红焖林蛙,香、辣、滑、麻、爽,那味道可以让人垂涎三尺,不停筷子。

    今天的林蛙云逸和老坛叔就准备来上这么一盘子;就在云逸处理着林蛙的时候,老坛叔也开始处理起那条麻蛇来。

    这东西很好弄的,把蛇头用一根细绳拴住,吊起来,再在蛇头下面的颈部处用小尖刀环着割开蛇皮,把蛇皮剥出手指能捏住的一小块后,用力往下剥,整张蛇皮就能够剥下来,而且还不会伤到皮下的肉。

    蛇皮剥下来后,老坛叔就拿起尖刀从麻蛇的七寸处扎了进去,然后慢慢地往下切去,一下子就把蛇的肚子给划开了,伸手把蛇胆给取了出来。

    看着鸡蛋大小的麻蛇胆,老坛叔不由自主地点点头,就把它放到了一旁的碗里;这东西泡酒是最好的,辅以其他的药材的话能泡出很好的强身酒来。

    其实不是所有蛇胆都能用来泡酒的,也不是所有蛇胆泡的酒疗效都好,这里面还是有区分的,就拿这麻蛇胆来说吧!这种蛇是没毒的,也就是说他的蛇胆也不含毒素,这种蛇胆泡出的酒能够滋补男人那方面的不行,但是也只是有一定的作用,并不是灵丹妙药。

    处理完蛇的内脏以及蛇头,老坛叔就把它剁成了四五公分长度的蛇段,最后装了一小盆子,等到清洗干净之后,老坛叔这才从屋里拿出来一瓶五十三度的高度白酒,把整瓶白酒都到进了小盆里,把盆里的蛇段腌制了起来,然后又往里加了一些盐和老姜。

    这腌制的时间可就比林蛙要长得多了,最起码也得三个小时才行,目的也主要是为了灭掉蛇肉中的寄生虫。

    处理完蛇段儿,老坛叔又从养鸡的笼子里,抓了一只四斤多点的野鸡出来,准备做一个“龙凤汤”。

    这东西还是云逸上次去林子里抓回来养着的;其实说是云逸抓的也不大对,更确切地说应该是大黑抓回来的才对。

    忙活这些,对于两人来说也没花多少时间,弄完之后老坛

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