第0108章 年三十 (第2/3页)
别处。
王富民好像没有注意到旁边自己儿子细微的动作，大公鸡的血管被割断，鸡血汩汩得流到了事先准备好的大白碗里面。鸡血一定要放干净，要不然煮出来的鸡肉发红，会有血腥味，就不好吃了。
鸡血是王少东热爱的美食之一，无论是鸡血炒芫荽，还是蘑菇炖鸡的时候炖出来的鸡血，都是很有嚼劲又美味的食材。
不过，从小到大，长辈们总是说吃鸡血会让脸变老，总是不喜欢让孩子吃鸡血。
放干净了血，王富民便将那只大公鸡扔到了天井里面。大公鸡在地上扑棱着，挣扎着，血滴将地上的雪都染红了。
天太冷了，那只鸡扑棱了几下，便躺在雪地里挣扎了几下，两腿一蹬不动了。
王富民将王少东烧的一壶水倒进了大桶里面，然后又倒进去了两舀子凉水。
“儿子，再烧一壶。”
王富民将大茶壶交给了儿子王少东，然后让他继续烧水。
那只被放干净血的鸡蹬腿之后就已经死了，然后再过五分钟左右，就可以开始退毛了。
杀鸡是个技术活，有些不会杀鸡的人，把鸡头给剁了，结果鸡照样还活，那样可就尴尬了。
退毛这个环节也是很讲究的，必须要等到鸡死后才行，然后对水温的要求也比较高，水温要在七十度到八十度之间。
水温太高，直接把鸡肉给烫熟了，拔毛的时候会直接把鸡皮给带下来了。
水温太低，不能把鸡皮的毛孔给烫开，拔毛的时候就比较吃力了。
看到鸡死得差不多了，王富民试了下水温，差不多了，然后便将鸡从天井里面捡回来，浸到了大桶里面反复得烫起来。
王少东又烧了一壶水，然后便到大屋里面干别的活去了。
大屋里面生着炉子，屋里的温度要比外面高了十几度。天井里面的温度已经在零下了，而屋里则有十三四度的样子。
腊月三十这天，各家各户都在忙碌着。
王富民还
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