第两百九十七章：自制冰糖葫芦（下） (第2/3页)
那么回事。
把这些串号的果子放在一边，接下来就是熬糖了，晋阳选择的比例是1:1，就是冰糖、白砂糖、空间蜂蜜，这些加在一起跟水的分量是一样的，然后全部一起放进锅里。
把火开到最大，看着火焰凶猛的舔着锅底，接下来就是等待了。
烟儿在一旁说道：“你怎么不用2:1的比例呢？那样熬出的糖不是更好吗？”
水还没有开，晋阳一边注意水的温度变化，一边说道：“这样其实也可以，关键是速度会更快一些，反正咱的材料好，你就放心吧，等会做出来绝对会很好吃的。”
聊了一会，水就烧开了，冰糖和白砂糖没一会就全部融化了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了大大的泡沫，就像浅金黄色啤酒，颜色非常的漂亮。
拿出一双筷子，一边搅拌着锅里的糖，防止因为受热不均匀导致糊锅的现象发生，一边把火稍微调小一点，大概是中火的样子，不然烧干了就麻烦了。
时间差不多二十多分钟的时候，水已经非常少了，糖冒出的泡泡也变成了密集细小的状态，颜色看起来更加艳丽了，看起来更深了一些，像琥珀色的蜂蜜。
看时间差不多了，晋阳拿出筷子蘸了一下糖浆，再往上轻轻的拉一下，仔细看微微有些丝出来，暗自点了点头，应该算是好了，便关掉了火，迅速的把这一锅糖稀放在了一旁的另一个灶上面。
熬糖时间不能过长，若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。而且，在熬糖的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
所以说，火候很重要。
欠火，糖出沫子，蘸出的葫芦成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑，可惜晋阳没有紫铜锅子，只好用普通的锅代替了。
这些知识都是在刚才的视频里学到的，不过这一锅因为缺乏经验，火候稍微欠了点，不过也还算不错了毕竟是第一次。
看到他好像只看了一眼就熬好了，烟儿在一旁好奇的质问道：“你怎么知道它
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