第九百一十五章：糟货配黄酒 (第3/3页)
糟钵头，貌似就像是脱去了旧时代的外衣，穿上了新时代的新装的——山寨货。
“晋先生，您别光看呀，您先尝尝看，这家店的糟钵头虽然看起来好像有点让人失望的感觉，其实吃起来味道还是不错的。”好像是看出晋阳有点失望的样子，小张赶紧在一旁解释道。
“而且现如今也不能和以前相比，现在很多传统的菜都被简化了......其实这也是没办法的事情，现在的饭店都要讲究个效率、规模、成本和人工等等这些，如果还和以前一样的做法，那可能就亏死了......”
这个解释倒是也中肯的很，传统的糟钵头不仅做法非常繁琐，而且用料还十分讲究......仅仅只是那一寸厚的油，一般的饭店就接受不了。
现在的正宗的好材料多贵呐？而且按照老方法耗时还特别长，我何不直接上超市买一些糟卤回来，这样又方便省事，还便宜。
大多饭店都会这么想的。
这家老饭店已经算是讲究的了，至少人家没有糊弄，用料也算考究，只是没有那一寸的油，看起来比较简单而已......也或许是商家为了节省的缘故？
毕竟每一道菜如果都按照以前的标准端上来，好像有点吃亏......油也是很贵的好不好？
晋阳最终还是接受了小张的说法，拿起筷子夹起一块猪肚放进了嘴里。酥而不烂，不像一般炖煮出来的猪肚，这种糟货特有一种不同的香气，咀嚼起来也很有劲道，却不会嚼不烂。
总是就是非常好吃，晋阳也不知道怎么去形容它，一连猛吃了几口，他才微笑着竖起了大拇指：“小张，你说的不错，这家的糟货果然很美味......”
吃糟货，黄酒是必须要配上的，现在是冬季，正是喝黄酒的好时节，热上两壶黄酒端上来，每人倒上一杯，就一口糟钵头，喝一大口热乎乎的黄酒，这滋味别提有多爽快了。
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