995 兔死狐悲（感谢润德的打赏） (第1/3页)
一顿饭两个人吃得津津有味，轻松自在，酣畅淋漓。
李文静由衷地感觉这些家常菜比饭店里面宴席上那些个山珍海味，大鱼大肉还要下饭。
所以一盘萝卜干几乎被她吃了一半。
“我还焖了一坛子豆豉正在发酵，等过几天做成酱你再来尝尝，或者是等我给你送过去。”
看李文静对自己的腌制出来的下饭菜这么捧场，刘海霞又告诉她一个好消息。
“好，看样子以后我又有口福了，我先谢谢大姐了。”
李文静听了她的话眼睛一亮，很开心的说。
然后又好奇的打听：“大姐，豆鼓是怎么做出来的？”
一提起来自己感兴趣的事，刘海霞很是津津乐道的给她解说。
一般的豆鼓就是选颗粒饱满，无病虫害的豆子，这种豆子既可以用黄豆做原材料，也可以用黑豆也可以用蚕豆。
不过蚕豆如果用来做酱的话最好把蚕豆皮给剥了，因为那层表皮太坚硬了，如果保留着皮制作出来的蚕豆酱就不好吃了。
比如说上面列举的豆子洗干净泡发以后，就可以上火煮了。
等到豆子煮得烂熟以后再装到一个袋子里，密封起来等着它们发酵。
等到发酵过以后，用筷子也拔拉一下豆子，可以看到那些豆子都抱成团粘在一起，里面都长上黏糊糊的黏丝了。
等到它继续发霉长毛到了一定程度的时候，这个时候就可以装坛了。
不过也有的是直接晒干成了干豆豉，等到吃的头一天才用水泡开。
用煮沸后的开水，等冷却后放进盐、花椒、调料，辣椒等等再把那些东西倒进去搅拌均匀。
这样在经过一段时间发酵后，就可以捞出来吃了。
其实还有一种速成的豆豉做法，那就是选优质的黄豆，泡发以后，放锅里用水淹没，然后用大火架起来烧把豆子煮熟煮透。
然后就可以把准备好的生姜末和辣椒丝和花椒、茴香、盐、调料和甜酒直接加进去。
这种速成的豆鼓因为里面加了甜酒，吃起来就甜丝丝的又有一种酒香。
当然也可以根据个人的口味再添加一些别的调料。
向刘海霞请教过这些制品的制作方法，李文静心想，有时间自己也实践一下。
吃过晚饭以后，刘海霞又要留她过夜，被李文静谢绝了。
一来，她不习惯和人一起睡，二来，她身上还有这么多秘密，回去以后她还准备在空间里继续练习呢。
刘海霞倒也没有勉强。
临走的时候，刘海霞又给她抓了一盘五香萝卜干带上，然后自己亲自送她回家。
等到刘海霞把李文静送回家以后，投桃报李，李文静又让她从菜园子里摘一些菜带回去。
菜园子里面的那片大头青长势尤其喜人，连一个毛毛虫都没有生过。
一颗大头青差不多有好几斤。
李文静听刘海霞说这大头青现在用来腌菜最好，既可以整棵的腌起来做泡菜，又可以切碎了做酸菜，到时候无论是炒还是凉拌都很好吃。
“那
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