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第209章 红蔷薇:夜佳人(四)(26更)

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    第209章 红蔷薇:夜佳人(四)(26更) (第3/3页)

直接看菜单后面几页。”

    “来个加积鸭吧!”

    还没等蓝芯雨翻开菜单,林辰就点出了一个当地的特色菜名称。

    女服务员会心一笑:“先生,听来您对本帝的知名菜系还是很了解的嘛!”

    “嗯嗯!”林辰得意的呲呲牙,摆摆手含笑道:“这加积鸭,俗称“番鸭”,是海岛省的四大名菜之一。

    据传是300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭。

    该鸭肚子大,红冠黄蹼,羽毛黑白相间,个重七、八斤。

    加积鸭养殖方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以笼养,缩小其活动范围,并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。

    其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。

    一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法;本地人为了达到原汁原味,以白切为主,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,味道喷香。

    而且佐料特别讲究:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。”

    “啪啪啪——”

    当林辰滔滔不绝的介绍完加积鸭的时候,女服务员立马鼓掌。

    “先生,敢问您是本地人吗?”

    “不是不是,就是以前在这待过几天。”

    “那您还真是了不起,您简直比我们当地人都还要了解这加积鸭。”

    林辰淡淡笑道:“除了加积鸭之外,我还知道你们这里的另一个名菜,和乐蟹。

    这个和乐蟹好像也是海岛省四大名菜之一,产于和乐镇。

    和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。

    和乐蟹其特色就在于它的脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。金秋时节,更是菊香蟹肥。美味妙哉!!!”

    (本章完)

    
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