第382章 烹小鲜 (第2/3页)
候将主要精力放在继续扩张之上，那么这些地方又会疏于管控，继而有可能会有势力趁虚而入，即便不是如此，那些豪绅士族也很有可能趁机做大，形成尾大不掉的局面，甚至在将来出现后院起火的危局，也不是没有可能。人力有时穷，鱼与熊掌不可兼得，故而在下这第一问，想要请教先生，吾当如何为之？”
张既缓缓抬起头，
不假思索地开口回答道：
“病者，大多时由于外邪入侵体内，由表及里引发而成，在医者进行救治之时，则会凭借药物，由内而外进行调养，只有这样，才能够令患者恢复康健。”
吕布闻言露出了笑容，
一仰头喝光了杯中的美酒，
再次斟满一杯之后，
继续开口询问道：
“谢谢先生！这第二问，欲定关中，先生可有良策教我？”
张既眉头微微蹙起，
这一次思考了一段时间之后，
才缓缓地拿起筷子，
轻轻夹起一块鲜嫩的豆腐，
在吕布的面前晃了晃，
慢条斯理地放入口中缓缓咀嚼，
闭上了双眼，
似乎在享受味蕾上的感觉。
吕布没有对张既这明显无礼的举动生气，
只是静静地等待着对方的开口。
等到将嘴中的那块豆腐缓慢咽下后，
张既才将闭上眼睛张开，
看向吕布后夸赞道：
“豆腐鲜滑入味，不散不碎，当真是美味。”
吕布嘴角扯了扯，
算是露出一个笑容作为回应，
张既放下了筷子轻声问道：
“在下先请问一下，这盘青菜豆腐应当如何烹煮？”
吕布眉头一挑，
显然不明白张既葫芦里卖的什么药，
不过他还是耐着性子回答道：
“这青菜豆腐说来简单，但若是想要做好也不容易。首先拿原料来说，青菜尤以新近采摘为最佳，豆腐也要以当天所做出的为好。其次，这菜茎难熟，而菜叶易老，豆腐本身又可直接入口，因此这各种材料加入的火候都有讲究。在烹煮的时候，先要豆腐切成均匀大小的方块，在油温八成热时，下入豆腐将其炸制两面金黄，然后立即捞出。再次倒入油，将葱姜等物炒出香味，而后加入青菜的菜茎进行大火翻炒，待菜茎即将熟时，放入豆腐以及菜叶继续进行烹煮，只是这时却要注意，不能用力进行翻炒，而要以锅铲顺一个方向推送，否则豆腐会碎散，当烹煮至菜茎和菜叶接近熟透时，加入少许水和食盐调味，即可出锅。”
张既闻言微微鼓掌赞叹道：
“常言道，‘君子远庖厨’，却不曾想，温侯不但文武双全，于这烹煮之道竟然也是颇有心得，实令既钦佩。”
顿了顿，张既接着说道：
“道家老子曾云：治大国若烹小鲜。就如方才温侯所言，这简单的一道青菜豆腐，看起来平平无奇，但是真要做得地道好吃，那也需要层层把控细细琢磨，方才能够将其做好。治理一国一地更是如此，其内事务盘根错节纠缠万分，可能只是决策者一个小小的失误，但是却会引发严重的后果。关中之地在温侯统领之后，已然有所改观，但正如温侯之前所言，人力有时穷，更何况关中沃野千里，温侯能够信任的官员却又能有几人？”
吕布闻言赞同地点了点头。
张既接着开口说道：
“温侯此次微服前来关中，寻访在下应该在其次，最主要的目的应该是所询问的这个问题吧。”
吕布没有任何隐瞒地点了点头，
张既接着说道：
“而且温侯之所以微服前来，其主要原因是不想要打草惊蛇，至于这蛇，应该关中的地头蛇，那些盘根错节的本地豪绅大族才是。”
吕布苦笑着道：
“先生所言极是，关中自先秦以来，便是天下交汇之处，世家大族何其之多，自我朝立朝以来，时至如今，关中左近的豪绅大族，能在整个天下排的上号的，便至少有十数家之多，想要理清他们之间的关系，何其之难呀，可若是做不到这一点，想要将关中治理好，又无异于痴人说梦。”
张既深以为然地点了点头，
不过他却不似吕布那般悲观，
反而脸上露出和煦的笑容说道：
“其实温侯有些过于悲观了。”
吕布眼眉一挑，疑惑道：
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