第四十八章 赵严小吃一条街的梦想 (第2/3页)
股鲜味！”小丫头对赵严笑笑道。
马伙计端一个木盘！又上了两碗豆汁！马管事，露丫头也坐着喝了。
赵严对马伙计说，道：“我今日来，主要是想展示下我独门绝计！我且教教你，腐竹是如何做的！到时候你学会之后，便挑了好的送到宁府与我的府上，多的再拿出去卖！知道了吗？”
马伙计笑道：“东家放心！我马心晓得了！”
赵严也笑道：“你叫马心啊！不错！我记住了！你且随我来！我教你如何做腐竹！”
于是赵严带着马伙计，后面跟着马管事，露丫头，来到磨盘前。
“这大豆泡胀了后，磨浆也是一样的！”赵严指着说道。
来了作坊内部，指着上面的吊筛说道：“这般也一样！”
最后指着大碗及里面正在煮着的豆汁说道：“这里才是关键！你平时发现了没这上面起了层皮！”
马伙计看着锅，说道：“这上面却是未曾起皮！”
赵严哈哈笑道：“你且动手把这上面的泡沫给舀了出去！弄干净了，等片刻再看！”
马管事也楞了，道：“这弄干净了，会起皮吗？”
赵严笑得很镇静！“你且等着看！片刻后，上面便会起皮！”
马伙计拿着一个木瓢把泡沫起到了一个大盆中，命人抬了出去！又添了火，便在一旁等着，等着起皮！
果然，不到片刻！锅的上面便开始起皮！
赵严说道：“你且去找比较长的筷子来！把这豆皮给挑上来，用绳子绑了放于架子上于太阳底下晒着！等干了后，即成豆皮！”
马伙计照着做了，一会便挂在了外面的衣架上面！
赵严又说道：“这大锅要注意温度，太凉了，豆腐就凝到一块了！太热了会糊底的！保持好温度！这豆皮一会！还会起一层！如此，便可起许多层！起出的豆皮晒干后即成腐竹！”
马伙计认真地听了，笑道：“东家放心！小的一定用心来做！到时挑了好的腐竹给东家送去！”
赵严也笑道：“你就接着忙吧！我等有事！就先回去了！这腐竹做好，先送到赵宅去！记好了！”
马伙计答应了，赵严就领着人来到了隔壁！
隔壁就是汤铺！这个汤铺简单！此时正在刷锅！这汤店不像豆腐铺子，可以拿到街上去卖！这个新开张的地方却是需要一段时间，等到附近的街坊客人熟悉之后，生意才会好起来，而此时却是冷清的很！
马管事，叫出来一个伙计，也算这个铺子的小管事了！
“大掌柜！此人叫冯有才！正是我安排在铺子里管事！”马管事说道。
赵严看此人老实本分，不如隔壁的马心机灵，
“我来是为了教你如何做一味逍遥胡辣汤！你且跟着我，我来教你！”赵严对冯有才说道。
一行几个进了铺子厨房！里面锅碗瓢盆，米面粮油，柴米油盐俱全。
于是赵严便施展手脚当众做了胡辣汤！又讲
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