第015章 茶楼贵客 (第1/3页)
这日，如家茶楼迎来几位甚是特别的客人。来客踏入茶楼，二话没说，便先声唤小二包下了楼上整个小二层的所有桌位。
茶楼陈掌柜掂着来客付于柜台的一袋沉甸甸的茶水钱，意识到有贵客光临，稍迟亦忙不迭搁下手中正勾划的账目，作欲亲自招呼番这几位楼上贵客。
待谦恭的摆奉上适才在楼下从小二怀里抢接过的茶具，陈掌柜边取茶末，边借机与来客搭讪：“几位客官，小店茶水包管够。待会茶水兑好，敬请慢用。”
“咦？”见上茶之人由前刻的小二升换为茶楼掌柜，来客中坐于窗格位置处者，轻摇折扇略显微讶过后，竟丝毫不加掩饰的打趣道，“掌柜的貌似挺闲呐。如此，便有劳掌柜的了！”
“客官说笑了。”做了十年有余的掌柜，陈掌柜岂能听不出，面前这位接话的来客话里惺含的讥谑之意。为此心中虽懑，脸上却依然陪着笑糊模样。只就将取出的茶末，继续逐勺放于茶盆。
唐时饮茶之风极盛，唐人“吃”茶之法亦十分考究。尤为注重筛煮工序，对入手茶具亦颇有讲究。通常，吃茶之时，均是先把贮备于笼的茶叶由茶笼取出，施予烘烤后，用茶碾子研碎，再拿茶罗子过以筛选，将细茶末收存于由框、罗、抽屉组合而成的茶屉之内暂置。待水烧开后，方予以兑水，于茶盆中调为糊状，力口进盐、姜、葱、椒等所谓的调料，才可冲水端吃。与现代冲泡法甚为迥异。
而之于茶楼，一般皆会提早备妥烘焙以及研磨前两道程序。以便有客上门时候，只需加以筛煮，客人即可饮用，无需久耐。
“小，浅，薄，白。嗯，果是套上等茶具！”少时，闻人称叹，陈掌柜不由又细窥了瞥前响这个拿他充戏嘲对象者。此人生的可谓粉面阔骨，从其面相上打量，估计非富即贵。
其实，压根也无须细琢，且看该人从头束到脚的锦衣缎靴，及腰际白绫长穗绦上所系的那块羊脂白玉，但凡明眼人，均不难辨识，这人恐怕不只是富抑或贵那般简单。
“小则一啜而尽，浅则水不留底，色白如玉以衬茶色，质薄如丝以使其能以起香。好杯！”
“哎喲，看来这位客官是懂行的人呀！”恰在这时，逢小二奔上楼来送热水，闻见有人对茶楼茶具赞不绝口，登时喜笑颜开，“咱这可不光有好杯，咱的茶碾子、茶罗子、银火箸、银坛子、结条笼子，样样皆为个中上品！绝非仆空口夸嘘，客官瞅瞅咱这壶，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……”
说释着，小二便将提于手的热水兑入陈掌柜搁于茶盆里的茶末中，遂就极其娴熟的搅调起来：“客官桌上这个茶壶，是为鼓形的四人罐，取其端正浑厚故也。且不论其天青的色泽，这壶，懂行的人无不晓得，重要的是‘宜小不宜大，宜浅不宜深’，过于大则不‘工夫’了。前人选好壶，曾曰四字诀——‘小、浅、齐、老’。咱这壶，好壶！”
煞有介事的学人口吻美誉毕茶楼壶，那小二又顺势擎起盏托，愈为神气道：“客官再看咱这盏托，乃是圆月形的越瓷。姑且不管其式样如何，观盏托好与坏，同样有四字诀，即‘宽
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