第1174章 豆花饭 (第1/3页)
大葱、小葱、洋葱以及生姜配合着菜籽油熬制好一锅料油，待食材全部炸制金黄后打出料渣，香喷喷的料油就大功告成。
就像是先前的甜豆花以及咸豆腐脑一样。
豆花本身除了豆香味以外，并没有其它调味，所以就需要赋予其味道，如此才能够让它更加美味。
糍粑辣椒，料油，以及昨晚就准备好的香料酱油三者组合在一起，就是一份基础的蘸水。
除此之外，后续还要加上蒜蓉跟小米辣、葱花以及熟芝麻，这样搭配着吃起来简直不要太香。
苏阳糍粑辣椒、料油以及香料酱油按比例调配好后，李敏娜便拉着李欣欣跟陈曦雯一起开展打包工作。
蘸水都需要提前打包到小塑料盒里，这样食客吃着方便，出摊时也能少一些流程，提高效率。
除此之外，小米辣、蒜蓉以及葱花跟芝麻也需要单独分装，毕竟每个人对配料的喜爱都不一样，并且对吃辣的接受程度也截然不同。
而苏阳则是开始处理烧椒酱。
苏阳把先前烤好的二荆条切掉辣椒蒂。
虽然这样会稍显麻烦，但辣椒蒂会影响整体的口感，所以苏阳在处理辣椒时，都会先将辣椒蒂切掉。
由于是高温炭烤，这些二荆条不可避免的表面会有些烤黑。
虽然这些同样是风味的来源，但或多或少也会带些苦味，所以苏阳还将那些黢黑的外皮部分撕掉。
后续的处理，最省事的自然是用料理机把这些烧椒打碎。
稍微方便一点的方法就是用菜刀剁碎。
但为了做出最好的烧椒酱，苏阳坚持选择用石臼舂辣椒。
戴上墨镜防止辣眼睛，分批量的把这些烧椒跟大蒜放入大石臼中就开舂。
三人皆是被苏阳制造出的动静所吸引，就连大黑小黑也好奇地跑到了苏阳脚旁，趴在地上抬头看着苏阳的动作。
“我感觉弄那玩意儿，比打包更好玩。”李欣欣忽然觉得舂辣椒格外的有趣，隐隐间有些跃跃欲试。
李敏娜瞥了他一眼，毫不留情面道：“得了吧你，没看到连那个实木的棍子很大么，你估计不到5分钟手就得酸，还是别耽误苏阳哥的进度了。”
李欣欣当即有些不服
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