第61章 以香味为武器的交锋！ (第2/3页)
这道能够冠以一地之名，成为地方名片的菜肴，正宗的做法可一点都不简单。
首先将珍品稻米淘洗后下入电饭煲中，等待饭煮熟的过程中，秦琅开始准备其他食材。
极品瑶柱洗净后以温水泡发，滴上几滴白醋以去除异味。
鸡腿去骨留肉，与切成丁的鸡胗一同入锅慢煮。
火腿切片装盘，送入蒸锅。
做完这一切，秦琅不紧不慢地将海参、冬笋、冬菇等食材洗净、切丁后分门别类摆放备用。
虽然只是最基础的操作，但秦琅刀下的食材被切成完美的方块，看上去给人一种格外的赏心悦目。
只是，一旁的蛋宝看着秦琅行云流水的动作，眼中不由得浮现出疑惑的神色。
“咕噜？”
怎么没有让自己用食技？
“当然有你用食技的地方。”秦琅笑了笑，拿出一把小葱交给蛋宝，“它就交给你了。”
扬州炒饭，讲究“三遍葱”，烹饪的过程中足足三个步骤需要用到葱花，小小的葱花，是它的灵魂。
在蛋宝对着小葱开始卖力吹气的时间里，秦琅抽空看了一眼另一边的杜子岩。
对方此刻已经将其他食材处理好，正在处理那一尾珍品海鲈鱼。
似乎觉察到秦琅投来的目光，杜子岩抬起头与秦琅对视一瞬，而后紧接着继续处理。
海鲈鱼和淡水鲈鱼一样肌间刺少，以大刺为主，但相比淡水鲈鱼，它的脂肪含量较高，腥味偏重。
当然，考虑到这是珍品级别的食材，腥味大概是不会有的，从那一尾海鲈鱼的体态来看，它的脂肪含量甚至还要比正常的海鲈鱼更高一些。
在杜子岩娴熟的处理下，整条海鲈鱼已经被去鳞去刺，一分为二。
起锅加入一层薄油后，杜子岩将鱼皮一面朝下，小心地将两半海鲈鱼下入锅中。
“呲啦——”
伴随着一声尖锐的油响声，鱼皮下的脂肪在热油的激活下瞬间迸发，一股难以用言语形容的鱼鲜味如狂风一般席卷
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