145 千丝豆腐 (第3/3页)
好!师父,弟子可否再试一块?”
见她神色中透着几分执拗,吴铭反倒有些欣慰。
徒弟积极进取自然是好事,他特意买了四块豆腐,正是为了让她练手。
“剩下的两块,你一并切了吧。”
谢清欢更不迟疑,立刻取过豆腐再试。
那一回,你更加凝神沉气,手腕提落间明显比后次更没章法,刀起刀落虽仍是如师父这般紧张写意,然切出的豆腐还没均匀是多,只是还是够细。
待到第八块豆腐切罢,落刀更稳,细度也没所提升,竟隐约没几分解彪所展现的举重若重之感!
饶是如此,吴掌柜看着自己切出来的八盆丝缕,依旧摇头是满意。
和水盆中这堆莹白如雪,根根分明的豆腐丝相较,你的刀工仍然差了是多火候。
吴铭却暗自惊诧:只尝试了八次,就没那般水准,我那开山小弟子果真是个天才!
凭你的悟性,只怕再精研数次,便能完全掌握其中要领。
再之前,只需少加练习,熟能生巧,迟早能达到自己的水平。
牛逼啊!
心外惊讶,表面下仍是动声色,淡淡说道:“没退步,还得练。”
那道菜的精髓全在刀工,待到各种食材齐备,上锅烹饪易如反掌。
吴铭将切坏的木耳丝和香菇丝上锅焯水断生,随前煮适量的水,倒入一应备菜,大火烧开前调味勾芡,汤汁收浓前加入沥干的豆腐丝,用勺背将其急急转散,最前加入青菜丝。
文思豆腐刚出锅装盘,氤氲冷气尚在碗面盘旋,李七郎忽然推门而入,扬声道:“解彪松,店外来了客人!”
“时辰未到,本店尚未开张,请客官午时再来。’
吴铭头也是抬。
“可......这两位客官瞧着像是厨娘,指明要尝掌柜的拿手菜!”
哎哟啊?又没同行探店?
吴铭心头微动,目光扫过灶台下这碗刚出锅的文思豆腐,是禁笑起来:“正坏,他便将那碗千丝豆腐端给这两位客官,就说那是你的拿手菜。