239 带子上朝 (第2/3页)
孙福自是感激涕零，千恩万谢，不必赘述。
吴铭将具体的职责告知，他对孙福的定位不仅是雅间的服务员，闲暇时也要帮忙招呼店堂里的客人，做些杂活。
“有什么不懂的，你可以问二郎。”
“是！李二哥——”
孙福异常积极，立刻向李二郎请教，有什么活也抢着干。
李二郎见状，压力倍增，同样一刻不闲，唯恐被新人比下去。
卖早饭时，吴铭朗声宣布：“教诸位知晓！九月以后，小店便不再售卖早饭！”
队伍里登时一片呜呼哀哉，抱怨声此起彼伏：
“罢罢罢！好不容易盼到贵店重新开张，这下倒好！往后这早饭可往哪里去找哟！”
“吴掌柜端的糊涂，多好的买卖，哪能说不做便不做？听俺一句劝，开店断不能犯懒，莫要同钱过不去！”
“是极！我等通宵值守，每日就指着这碗热粥吊精神！你这一撤摊，岂不是叫我等常客日日抓心挠肝！”
众食客七嘴八舌，试图用话语挽住这即将收走的摊头。
只可惜，吴铭心意已决，九头牛也拉不回。
忙过早饭，李二郎教孙福刷碗。
吴铭让谢清欢列个单子，将今日雅间宴席所需的食材写上。
吴记川饭的雅间和别处不同，一律采取预约制，不仅座位需要预约，部分菜品也得预定，方便备料。
如今正是蟹肥菊黄的时节，虾蟹自是主打。
今天中午的两桌分别是欧阳修一家和沈廉叔等富家子弟，菜品已经定下，醉翁一家的席面规格不算太高，沈廉叔则是顶格，菜照着最贵的点，酒要清风楼中秋上新的玉髓，还要请歌伎来助兴。
吴铭便差孙福去清风楼沽酒，让李二郎去保康门瓦子寻人。
因沈廉叔没有指定歌伎，李二郎问道：“先去寻师师还是……”
“先去寻孔三传，刘、徐、李三人谁得空请谁。我知道你不待见徐婆惜和李金莲，但你此番是代我出面，说话行事莫要失了礼数。”
“二郎省得！”
李二郎领命去了。
说实话，吴铭并不完全放心他，所以才让他先去寻孔三传，小孔不带成见，办事更为稳妥。
过不多时，肉行和鱼行的人送货上门，吴铭将补货的单子交给对方。
至于虾蟹等珍贵食材，仍然在现代采买。
等父子俩买菜归来，孙福也已沽酒而归，又是一番介绍。
吴建军早已知晓，笑吟吟地激励他两句。
本只是随口画个饼，从灶王爷之父口中说出，便仿佛自带“buff”。
孙福干劲十足，和闲汉出身的二郎不同，他原是跑堂伙计，又在狄府干了几年灶房杂役，择菜洗菜、杀禽去毛俱不在话下，手脚端的麻利。
“吴大哥，今日又要炖酸萝卜老鸭汤？”
何双双见孙福正给鸭子煺毛，故有此一问。
“不，”吴铭摇摇头：“今日教你一样新菜：带子上朝。”
“师父，我能学么？”
“可以。”
谢清欢扬唇而笑，嗖一下凑至师父近前。
带子上朝是鲁菜孔府菜中的一道名菜，主料是鸭子和鸽子，炸熟后煨烧入味，做法不难，只是比较繁琐，认真学都能学会。
这道菜是欧阳修点的。
事实上，吴铭把这道菜加入雅间的“豪华菜单”里正是图它的寓意：辈辈做官，代代上朝，永为官府门第。
有这层意涵在，加点溢价不过分吧？
教学时刻！
吴铭将煺毛洗净后的鸭子从脊背处切开，里外治净，去嘴去掌。
过去招待贵客的宴席上讲究三不献，即鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊，鸡头、鸭掌和鱼脊，都不宜上桌。
鸽子亦里外治净，去掉翅尖，切下小腿，去爪，塞进腹中，用酱油和绍酒腌制半个小时。
李二郎恰在这时归来，看他一脸的遗憾就知道没请到师师。
“今天中午谁来？”
“徐婆惜。”
李二郎颇有些闷闷不乐。
他寻见孔三传后，立刻前往邀请师师，怎奈对方已经有约，抽
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