第291章：料理如镜，保证能学到东西，但...我不教垃圾（8K大章） (第1/3页)
夏鸣看着休息室的众人陷入了他编织的甜蜜美梦...
嘴角也是微微勾起..
「我就知道导师们一早就过来盯梢了，不过我倒是没想到，他们会选择直接出来试吃。」
「我以为好歹会稍微矜持一点...不过看刚才说话的模样，站在前面的屈皓应该是拿到了领导者地位。」
「大概率也是他提议过来的...」
夏鸣知道，按照都市的理论，这道「拔丝玲珑菜心丸子」确实有很多反常识的地方。
其中最关键的两个点。
就是「逆油温」与「绵白糖」。
其实在这里，导师们误解了一个事情，夏鸣使用的确实是「一次成型|的炸法。
但因为「拔丝玲珑菜心丸子」的特殊结构，所以它和排骨不一样，不需要遵循「一降两升」这个逻辑。
要是在现场看夏鸣炸会更加明显，从油下入锅开始，整个锅内的温度就一直在进行周期式的变化。
这是为了将猪油渣炸成硬壳，然後锁住内里的水分而专门现场调整的炸法。
而绵白糖没有焦糊的关键，一方面是夏鸣对於锅内火候的极限控制，一方面也来自於油的温度本就没有导师们想像的那麽高。
「人在面对自己少见的情况时，为了在大脑中进行快速处理，会下意识的寻找自己曾经做过或者了解过的类似事物当参考。」
「当参考不贴切时，就会出现理论悖论。」
「这种理论悖论很多时候会让人一开始就进入死胡同...」
夏鸣说的其实已经涉及到了部分都市的心理学范畴。
其实，在九州大陆应该也有类似的东西..
但和都市单独变成了一门学科不同，九州大陆对於这类心理学的运用更多是「欺压性质」的。
这是由两个世界凡人，或者是低级修行者的文化水平，还有世界大环境导致的。
在夏鸣看来，一个朝不保夕的世界没人去系统研究这种所谓人性的学问才是常态..
毕竟你永远不知道站在你对面的这个人形态的玩意，会不会比妖兽更野蛮。
当然，他不排斥某些「心理学」「数学」的书籍，因为这些知识让他感觉到新奇，依靠他的悟性，很容易从这些东西里面汲取出他想要的部分。
「人的眼界是由生存环境造就的，早年在九州大陆时还不觉得，现在看来，大师傅这句话倒是不假。」
「就算是修魔者，在没有突破九州大陆天道束缚的情况下，也不过只是一个强一点的人类，遵循的依然是某些特定的规则。
笑着摇了摇头，夏鸣将这些理论层次的东西先抛在一边。
和二队三队不同，一队的料理并不决定名次，名次是一开始就固定的。
但不决定名次不代表可以摆烂..
「不管是展览部分实力拿到队伍里的话语权也好，还是给导师留下印象也罢，终归是存在意义的。」
如果是对抗赛，眼前所有的人都是对手，那夏鸣自然是可以无所不用其极。
可团队的本质并不是这样的..
夏鸣在九州大陆是没什麽特别亲密的朋友，因为感情用事是会死人的。
但团队其实与朋友无关，下山采购夏鸣也是与後厨其他人同行，宗门之内，你在没有绝对实力的情况下，想要完全独善其身肯定是不可能的。
他需要做的，是在团队里为自己拿取一个最有利的位置。
「这与《一战成名》时的将卒并无太大区别，毕竟没有人会将自己所有的筹码摆在桌上。」
「永远让别人看不穿的底牌才最令人忌惮，而在一个临时的团队里，忌惮可以帮着省略掉绝大多数不必要的麻烦。」
凭心而论，夏鸣不喜欢薛平安。
如果有机会，他会想方设法把他送走，或者直接处理掉。
但如果没有机会，那让薛平安学会畏惧也不错。
不管是畏惧国家，厨协，门派，还是他夏鸣都可以。
他只是不希望在遇到正事时，有团队的人在一旁拖後腿罢了..
薛平安只是表现的比较露骨而已，像这种人往往不难解决，夏鸣就怕其他人也有这样的问题。
所以，他在完成了自己的料理後，就在「个人厨师休息室」观测起了其他一队成员的料理过程。
「和棋手的棋风类似，同样一道料理，两个不同的厨师做，会体现出他们各自的料理风格，也就是所谓的个人性格。」
「对团队而言，有些性格存在是有必要的，有些是无意义的，有些甚至是错误的...
」
「所以，就让我来看看，你们到底是个什麽样的人...」
随着夏鸣用遥控器操控，最先出现的是「隋戊佰」的後厨。
隋戊佰可以说是这群队员里面，他最熟悉的人了。
「从私下的交流还有一些行为举止上看，隋戊佰其实是一个喜欢「藏拙」的人。」
「他永远用一副憨笑的形态将自己摘离事件中心，这是都市里面所谓「情商高」的一种表现。」
「再加上他之前的经历，他的底牌其实很难被看穿，因为他和我一样，喜欢在自己外面涂抹伪装。」
「最有意思的是，他这轮抽到的是「火爆燎肉」，在之前品尝时，这道「火爆燎肉」
是全员都没有吃的。」
「那就出现了一个问题...隋戊佰，他能拿对这道「火爆燎肉」的原料吗？」
说着，夏鸣抬头看去，镜头切换之下，灶台上的调料被他尽收眼底。
「猪五花，葱白，葱丝，姜，蒜，甜面酱，生抽，白酒，香油，猪油，花生油，味精，盐。」
夏鸣看了一圈所有的材料，然後点了点头。
「虽然具体的品牌有些出入，但食材本身的品类和数量是没有问题的。
「这至少证明，隋戊佰的鼻子并没有他自己说的那麽不好用，相比常人肯定是高出一个档次的。」
全天下都知道隋戊佰的舌头很敏锐，但他的鼻子到底有多灵，其实很多人是没有概念的。
夏鸣在很早前看隋戊佰视频的时候，就发现了隋戊佰无意的举动其实是暴露了他嗅觉也很灵敏这件事。
今天的测试更是现场印证了这个观点..
和夏鸣所谓的「闻香知味」肯定是没法比，但凭藉嗅觉与经验，在料理普通的情况下，即使不品尝，也能将配方凑出的七七八八。
「用都市的话说，就是老天爷赶着喂饭了吧...」
说到这，夏鸣嘴角微微一勾，继续看隋戊佰操作。
隋戊佰这次制作的料理并不冷门，夏鸣只看一眼，就反应过来他是在做」南煎丸子」。
因为材料的限制，所以他没有放「荸荠」「鸡蛋」，所以颜色上看着稍微差了一些。
但菜谱是死的，人是活的..
隋戊佰对食材的剂量进行了精准的配比，相比传统的版本，缺少了「外焦里嫩带脆|
的层次感。
但极大增加了「软糯紧实」这个特性，并且酒香更浓郁，口感也很润，和之前火爆燎肉「酱香浓郁」「外焦里嫩」形成了对比。
「但食材的局限依然锁住了味道。」
「甜面酱虽然以甜开头，但其实也是以咸味为基底的酱汁，与我的绵白糖还不同，酱本身无法分解。」
「所以「火爆燎肉」无法通过修改主味型解决风味问题，因为其所有的食材，只有「咸甜」「咸鲜」「辛辣（蒜）」三个方向。」
「其中，咸鲜撞风格了不行，蒜的辣太刺激了很难用好，最终只有「咸甜」这一条路「」
「所以在主味型上无法改变的他，选择修改香味味型，使用酒烹後，还在上桌前补充了一丝酒香。」
「这自然算不得极度高明，但料理的呈现创意只占了一部分，厨艺也是不可忽视的。」
对於夏鸣来说，「火爆燎肉」自然有更优秀的改法，但考虑到隋戊佰十有八九是在藏拙，所以这道中规中矩的「南煎丸子」也并非不能接受。
「清盘肯定是没什麽问题的...隋戊佰这个人对品控还是要求很严格的。」
看完隋戊佰後，夏鸣将镜头切到了尤仗文这边。
相比夏鸣和隋戊佰的局限，尤仗文的限制就小了很多。
他抽到的「小炒黄牛肉」别看比较家常，但核心原料是一点不少。
「黄牛肉」「青椒」「小米辣」「生姜」「大蒜」「生抽」「料酒」「玉米淀粉」
「食用盐」「白砂糖」「油」。
「因为有了青椒和小米辣的加入，所以料理中获取「辣」的渠道变得稳定且容易。」
「牛肉甜做不是不行，只是突出
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