第292章：全员土豆压力赛，混乱，材料被动了手脚！（7K大章） (第3/3页)
单的不能再简单了..
「乾锅土豆片」
「料理教室内」
夏鸣认真的翻阅手中的「明世庖书」。
三队这个题目确实没有他们一开始看到的这麽简单。
72种不同品种的土豆被混合打乱只是开始..
调料无标签，需要通过一旁的样品判别酿制工艺是第二道关卡..
最麻烦的是除了土豆外，全程全场肉区无生鲜..
夏鸣特地打过招呼，让他们把陈年冻品摆了出来，包括虾，猪，牛，羊..
也就是说，想要获取肉的油脂感，还得先过这一关。
「不过区区三关，应该不至於对他们所有人造成阻碍，我看过交流赛往届的所有视频「，。
「冻肉在交流赛中已经算的上不错的食材了，大多数情况下，交流赛里没有关键食材才是常态。」
虽然三队无法参与正常的交流赛，但夏鸣都要开始教了，自然不会让一些技术不行的人出去丢人。
当然，这也不是夏鸣好心，单纯是接了洛钰敏的任务，让洛瑾然学会认清现实罢了。
「土豆是云之南料理的常客，洛瑾然自然不陌生，在最熟悉的事物上感受到世界的参差，实在太好不过了。」
就在他心下盘算之时，孙星遥已经拎着篮子回来了。
夏鸣看了眼台下那个西瓜头的身影，然後鼻子嗅了嗅，似乎是确定了什麽，就埋头回去继续看书了。
孙星遥也没有趁着只有两人在教室时单独问些问题，打开自己的刀具箱就开始处理食材。
随着人渐渐到齐，菜板上噼里啪啦的切菜声响起...
夏鸣的「土豆|测试终於开始进入正轨。
30分钟後，第一道料理呈现到了夏鸣面前。
蔡叙站在台边，简短的介绍了一下自己制作的这道「醋溜土豆丝」，然後就想要夏鸣试吃。
夏鸣连眼睛都没抬，直接给他打了0分。
蔡叙人都麻了！
「凭什麽，这道醋溜土豆丝从调味到选材都无错漏，醋也用的是对的，你凭什麽吃都不吃一口就判否！」
夏鸣脸色极度淡定，将蔡叙放在一旁的筷子转了个圈，然後开口。
「你自己吃了吗？」
「我...我...」
「尝完以後自己下去重做，别让我说第二遍。」
看着夏鸣冷漠中透着些许杀意的眼神，蔡叙只觉得背脊微微一凉。
而後，他不情不愿的从桌上拿起筷子吃了一口。
只这一口下去，他的脸色瞬间变得难看起来。
夏鸣不想和他解释太多，一个能搞错原料的厨师，在他眼里压根算不上厨师。
他不管蔡叙是哪家餐厅的主厨，是不是不负责采购，当没当老板..
但一道「醋溜土豆丝」一半土豆脆爽，一半土豆绵软，这事是板上钉钉的。
土豆尚且如此，那以後要是交流赛考题里面出现了什麽特别相似的鱼类食材，蔡叙他不是只能举手投降？
丢厨协的面子他管不着，落夏鸣自己的面子也无所谓。
关键是大师傅要是知道夏鸣教了这麽个玩意，估计得气的从九州大陆穿越过来把这家伙砍了。
蔡叙此刻面色也有些难看，第一道料理没有通过，代表他浪费了40分钟的时间。
更关键的是他又得再度去下面挑原料，如果再失误问题会更严重。
此刻他非常想让其他队员帮他认一下食材，但所有人都在测试，他压根没有机会。
其实就算不是在测试也应该没人会帮他，毕竟「每个人挑选每个人自己的食材」本身就是他自己选的啊！
蔡叙深吸了几口气，将盘里的土豆丝倒进了夏鸣一早就准备的桶里，然後拎着他的篮子再度朝着长廊走去。
而在他之後，贺禾也端着她的料理上了桌。
她制作的是「芝士爆浆土豆泥虾球」，是一道咸甜风味的小吃。
夏鸣看着面前炸的金黄酥脆的土豆泥虾球，沉默了一会，然後摇了摇头。
「形态不标准，炸制时间过长，内里土豆泥的选品不是最合适的。」
「你不能只考虑土豆泥的绵软，要考虑过炸制后土豆泥的状态。」
「按照你现在呈现的标准，我最多给你30分。」
听到夏鸣的话，贺禾眉头皱了皱，她其实觉得这道「芝士爆浆土豆泥虾球」做的已经很好了。
但依然只能获得30分，那按照这个标准下去，夏鸣口中所谓的「通过」简直就是地狱难度了。
不过贺禾其实是有点怕夏鸣的。
之前新厨争霸赛时，夏鸣的过人举动，给贺禾留下了一点心理阴影。
所以她也没说什麽，只是鞠了个躬後，将虾球倒进了垃圾桶，然後拿着篮子出门了。
在他之後的是孙星遥，没有什麽花里胡哨的，简单一个乾锅。
夏鸣多嗅了几口，然後看了筷子一眼，最後还是没有动手。
「制作方式没有问题，调味也还尚可，用了小米辣去掩盖肉的味道，倒是可行。」
「但你煸肉油时偷手（偷懒，减少了某些步骤）了，而且芹菜有点老了...
「算30分吧...」
听了夏鸣的话後，孙星遥脸色有点难受了。
这倒不是因为夏鸣只给了他30分，而是因为夏鸣说他煸肉油时偷手了。
问题是，他的制作过程，是他爹根据菜谱手把手教的，总不能是他爹还对他藏了一手吧！
可夏鸣能这麽说，就代表一定有问题..
而让他绝望的，是明明知道哪里出了问题，但他不知道怎麽改。
仔细回想了一下他爹的教程，他推测出个大概方向。
「是不是因为冷冻肉和新鲜肉的区别，导致煸香这一步时出现了什麽问题...」
「不行，我得重新试试...」
孙星遥咬了咬牙，然後将面前的土豆片全倒了，连忙回到位置上开始对冻肉研究起来。
就在他研究的时候，缪泽阳的料理也端了上来。
从外表上，缪泽阳只是很简单的炸了一份蓑衣薯条，但夏鸣却知道，这薯条两边的蓑衣结构里，被用针穿入了鱼肉。
也就是说，面前的「蓑衣土豆」其实是一道荤菜。
「想法很有意思，有点「镶银芽」的意思，但刀工一般...」
「内馅里面的鱼肉也无法保证均匀的大小，势必会导致口感发生不均衡。」
「30分...下去重做吧！」
听到这个分数，缪泽阳明显是有点不服气的，主要是他觉得夏鸣应该吃一口再判定，毕竟他的设计中，这土豆里还有汤汁。
夏鸣知道他什麽意思，二话不说让他自己试吃。
缪泽阳吃下去後才发现，他所谓的汤汁早就和土豆融合在一起了，除了内部的鱼肉还能闻到一点点汤汁的味道，土豆还带着一丝香气外，汤汁已经消失不见了。
这时候他才反应过来，土豆这东西不是鱼泥，炸制时内部放汤汁不行，还是芝士适合一点。
没办法，他也只能倒掉了自己的「蓑衣土豆」..
底下的洛瑾然看到前面的人分数都不高，此刻心里也有点忐忑了。
她不知道自己的料理会不会及格..
「再配一种蘸水吧...这麽多土豆，总有夏哥爱吃的吧...
」
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