第298章：龙须毛细，先礼后兵，要不举办场美食大逃杀得了（万字大章） (第3/3页)
一眼，嘴角勾起一丝玩味。
「有点意思，以前只觉得卫言有点狂妄，没想到，他还真有领导才能。」
「也难怪尹盛江之前那麽看重他，偶尔还给他找些评委或者保姆的活干...」
「对了，他上一届好像是二队的队长还是副队长来着...也算是在合适的职位上发挥才能了。」
当然，夏鸣的题目自然没有这麽好破解，有些常用的原料特质明显，会更好区分，但有些，就算是老华医来了，可都得仔细监别。
不得不说，人多就是力量大。
二队的厨师来自天南地北，对於有些材料，不同地区的厨师有不同的认知。
大家互帮互助，很快就排除了大量错误选项。
「「莲子」确定了！」
「「丁香」确定了！」
「「砂仁」确定了！」
「「白豆蔻」「甘草」「薄荷」「桂花」「乾姜」也都确定了！」
只花费了12分钟，大家就找齐了11种材料。
但「淮山药粉」「土藿香」「兰草粉」三样却让在场的选手出现了分歧。
「我觉得这个更像我们需要的那个山药粉吧！」
「感觉是隔壁这个，你这个像是带了土腥味的木薯粉。」
「完了，这三个粉我分不出来，我感觉全都是山药粉。」
「等等...这个好像不是山药粉，这个颜色有点像是「脚板薯」的粉末。」
「我吃着这个不甜，这个应该不是，淮山药粉应该是带点甜味的。」
面对「淮山药粉」「铁棍山药粉」「麻山药粉」，众人真是没辙了，就算是洛钰敏也是在认真分析了老半天后，最终才勉强选出了一种粉末。
「这三个的话，应该是这个可能性最大。」
虽然有些不稳妥，但所有人终究还是相信了洛钰敏。
毕竟如果要是有三个未知选项，那最後的组合可不少，众人很明显没有这样的时间在食材上消耗。
夏鸣此时的鼻子也缩了一下，在确定了洛钰敏选择正确後，他也是眉头微挑。
「行吧，算你半蒙半猜也是回答对了。」
虽然答对了，但夏鸣知道，这还不是这堆粉末里面最难的。
最难的其实是「兰草粉」，现在玻璃柜上的那一排兰草粉，其实都是「兰草的粉末」。
但真正属於「佩兰」的，却只有一个..
果然，和夏鸣想的一样，涉及到药理的部分就进入了各位厨师的盲区，虽然他们很尽力的分辨了，但依然无法确定剩余的两种材料。
最终，卫言面对这些无法被挑选出的材料，只能让二队的队员们自己选。
不过，他把每个人选择的格子都记录了下来，以保证如果有人通过了，後续可以让其他队员复刻。
众人挑选了粉末，下面就是正式开始熬制麦芽糖的时候了。
这一轮，处理过白案的厨师，和没有处理过白案的厨师差距特别大。
像做过白案的卫言，谢七苗，白珩，楚俞，手头明显就更麻利一些，下蜂蜜也更果断一些。
其他人手脚也不慢，但总会感觉没有那麽流畅。
随着时间一分一秒过去，很快有些人进入了拉糖阶段，徐家乐麻利的将手中的糖搅在了一起，然後快速的打圈翻动。
他觉得自己的手速已经够快了，但依然没赶上糖冷却的速度。
随着他手中的糖，渐渐凝固，他每次拉的力度都要成倍增加。
作为一个厨师，他的臂力其实已经比常人大不少了，但终归还是在拉糖的时候遭遇了挫折。
随着「撕拉」一声，他的龙须酥直接断掉了一半..
面对这种情况，徐家乐也很绝望..
不过二队的厨师平均心态比三队好不少，徐家乐只沮丧了十几秒，就重新开始熬糖拿配料了。
相比徐家乐，谢七苗就得心应手了许多。
龙须酥她学过，但做的不多，不过她长时间接触苏点，耐心与协调性都比正常厨师高不少。
此刻龙须酥里，做的最顺利的就是她。
「呼...」
缓缓出了口气，3分钟的黄金时间，谢七苗最终还是没有拉出毛细，但离毛细也就一线之隔了。
看着一旁的糖锅，谢七苗再度深吸了一口气。
她从来没有用这样的方式制作过软糖，虽然看起来简单，但实际操作的难度她比别人更清楚。
但龙须酥也会渐渐变硬，此刻留给她的时间已经不多了。
於是，在调整了呼吸後，她很快用筷子从糖锅里搅了一团糖出来。
接着，趁糖还没有完全凝固时，谢七苗将龙须酥包在了外面。
前面几个做的很不顺利，抽筷子的时候，糖液总会沾到龙须酥表面。
这其实就相当於是失败了。
但谢七苗长时间制作白案，早就习惯了新品的失败。
连续5个球的失利并没有阻拦她，最终到第6个球的时候，她终於做出了一个看起来比较圆的「相思七香球」。
看到这个「相思七香球」，谢七苗感觉看到了曙光。
随着她手快速搅动，她的成功率越来越高，直到最後，她做了整整12个「相思七香球」後，停下了手，然後一边等球凉，一边拿盘子。
2分钟後，谢七苗的「相思七香球」定型成功，率先找夏鸣提交料理。
看着盘里圆滚滚的「相思七香球」，夏鸣点了点头。
不得不说，这个「相思七香球」做的很还原，一方面是这个题对有过白案经验的人来说优势极大，一方面，也是谢七苗自己的能力足够。
身为「华6级」且主攻苏点白案的厨师，谢七苗确实拥有紮实的基础。
夏鸣用手稍微戳了一下球的表面，感觉到了内部的流心柔软後，也是点了点头。
「做的不错，从「相思七香球」对糖的运用上来说，你确实掌握了一些经验。」
谢七苗微微一笑。
「所以，夏老师，我合格了吗？」
夏鸣摇了摇头。
「很可惜，你糖熬的不错，但最开始的原料不对...」
「所以，你这个糖会发苦！」
说着，夏鸣让谢七苗自己尝一个，然後将剩下的倒入垃圾桶。
谢七苗听到这个情况後也一愣，看着面前的「相思七香球」心里顿时升起一阵惋惜。
她早就听闻过夏鸣超嗅觉的事情，直到他绝不会在这种问题上失误。
「那可真是不凑巧呢！」
谢七苗自嘲的感叹了一句，然後试吃了一个，发现龙须酥里面确实有一股隐藏很深的苦味。
她思索了一下，觉得就算山药拿错了，也不太可能会导致这种苦味。
「所以是「兰草粉」或者「土藿香」吗？」
因为两种香料的气味相近，所以理论上两者拿错的可能都存在。
既然发现自己有错误了，谢七苗也没再头铁的赌机率，她将盘子里的「相思七香球|倒掉，然後等待其他队友提交成品。
看到她这个状态，夏鸣眼神微微眯了眯。
「非常明智的选择，知道自己如果再度拿错也是前功尽弃，不如等待机会，确定好目标了再动手。」
「嗯，这个叫谢七苗的，在白案这边的综合实力还是很不错的。」
说罢，一旁的卫言也带着自己制作的「相思七香球」来到了夏鸣面前。
相比谢七苗，他做的那8个就丑多了。
能明显看出来，卫言虽接触过白案，但明显经验不足，而且一定没有做过龙须酥。
夏鸣这次连戳都懒得戳了，直接判定不合格。
卫言似乎对这个结果有心理准备，但他还是追问了一句。
「我这个配方是对的吗？」
夏鸣看了卫言一眼，然後笑着摇了摇头。
「糖拉的这麽差，还想问香料配方？你就算是敷衍我，也得拉好一点再拿过来吧！」
「你！」
卫言感觉太阳穴青筋一阵狂跳，虽然一早就猜到夏鸣很有可能因为拉糖技术太差不告诉他具体的香料配比是否正确。
但真的听到夏鸣的话後，他还是觉得有些生气。
不过卫言气虽气，但人还是不傻，此时的他相当於半个一队预备役，在薛平安出问题的节骨眼上，他肯定是不会跟夏鸣起正面冲突的。
更何况，作为老师，夏鸣这堂课确实也是教授了他们应有的知识。
虽然龙须酥不一定会被带到交流赛的赛场，香料的监别也非一日之功，但麦芽糖浆的创意确实启发了他们部分人。
卫言来之前麦芽糖已经下锅了，很明显知道做的有问题，想着有点撞大运的意思。
此刻见夏鸣直接拒绝，也是默默将自己做的「相思七香球」倒掉，然後重新回到了灶台。
一连两个选手的失利没有太影响二队的队员，反而是让他们做的更加认真了。
看到这一幕的夏鸣也是点了点头。
「相比观光队来说，这边的情况好太多了，基础也好，心态也罢都更适应赛场...」
虽然是同样严苛的分数计算，但夏鸣觉得，按照现在这个强度，二队应该不会掉队。
所以，他现在思考的是，要不要再给他们加点强度。
「铁锅单臂抛沙训练应该不错吧，毕竟也没人规定料理训练一定要在料理教室，也可以在操场嘛。」
「到时候再想办法请几个运动员过来，让他们监督，如果姿势不对立马扣分...」
「再布置一点课外作业吧，我看这几名女厨师的身体还是太差了，二队每天得多跑些马拉松啊」
夏鸣手头倒是有不少针对二队这个档位厨师的训练方法，但其中绝大部分放到都市来，都不太人道。
例如「甩锅失败直接封修为扔进魂河，然後得自己游上来」，又或者「处理鱼肉最慢的人，今天留下来将残渣全部运到垃圾场|又或者「综合评分最低的去给长老们送饭」。
「还是生活的太好了，训练更多关注於技巧，没有生死压迫怎麽进步啊！」
夏鸣思索再三，觉得实在不行下节课直接举办一场「美食大逃杀」..
先淘汰一个，让二队提升一点压迫感，应该就会犯更少的错误了。
「唉，我可是拿了我自己用来看书的时间给你们特训...」
「希望，你们...最後...能多坚持下来几个...」
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