第320章：什么蒸物对决？从始至终你的料理都只是我的前菜罢了！（补更） (第2/3页)
岚风子关闭了面前所有的灶火。
而後，她默默用手拂过所有的「备前烧御釜」。
指间与金属触碰的时候，场地里回荡出一声叠加而出的金属脆鸣。
就类似於华夏的「刀鸣」一般，「备前烧御釜」似乎是在用这样的形式，宣告其内里的料理即将出炉。
稍微等了一分钟，五十岚风子默默的按动了完成键。
看着工作人员将自己的「备前烧御釜」依次搬走，五十岚风子终於不再压制眼里的情绪。
她站起身，怨毒的看着对面的夏鸣，嘴部微微张合。
「你知道吗？我等这一刻，等了好久了——.」
夏鸣看着面前阴沉无比的五十岚风子，嘴角微微一笑，然後直接无视了她的话。
等？
或许五十岚风子还没明白，在这比赛场上，究竟谁才是真正的猎人！
约莫又过了5分钟，就在比赛时间即将耗尽时，夏鸣鼻子微微一嗅，感受着蒸笼里传来的香气，嘴角不自觉的勾起。
伸手关掉了灶台上的火，他流畅的按下完成键，工作人员要过来分配料理，夏鸣却示意他们需要将整个蒸笼都带走。
「只有到了评委面前时，才能将之打开。」
既然是厨师的要求，工作人员自然也是照做。
就在蒸笼被搬走的那一刻，夏鸣侧头看向了一直盯着他的五十岚风子。
迎接到夏鸣的目光，五十岚风子也毫不犹豫的抬起了头。
看着五十岚风子饱含杀意的眼神，夏鸣的神色终於变了，随着他眼睛微微眯起，一股滔天的杀意从他背後涌出，将对面的五十岚风子，狠狠地压了下去..
「评委室」
江宴清看着面前的「备前烧御釜」神色微微一凝。
透过釜盖，他完全能察觉到里面料理透出的丝丝情绪，温暖又祥和。
默默揭开盖子，在备前烧御釜内，一个小巧的茶碗蒸赫然立在中央，江宴清取过一旁的手套，然後小心翼翼的将茶碗端了出来。
缓缓呼出一口气，江宴清伸手将盖子揭开，随着盖子被打开，一道肉眼可见的热气在他面前升腾而起。
这热气中伴随着一股异样的鲜美，只一瞬间，江宴清就感觉自己放松了不少。
接着往碗里一看，他发现面前的茶碗蒸乾净朴素，金黄的蛋层之上有一层薄薄的透明汤汁，半个香菇赫然摆在右上角，其他部分则没有任何过多装饰，。
虽然看着非常普通，但江宴清知道它内里必有乾坤。
毕竟这层汤汁只一闻，虾的味道就已经钻入了他的思维，其中还包含着蔬菜特有的清雅。
江宴清并未多言，拿过一旁的勺子就开始试吃。
随着勺子戳破蛋液表层，内里的气味瞬间被释放，整个评委室内都充斥着属於蛋的气息。
下意识舔了舔嘴唇，江宴清将面前携带着鳗鱼块的鸡蛋放入嘴中。
唇齿微动，表层蒸蛋膜细腻如布丁，入口即化。
菌菇的香气先绕鼻尖，紧接着是鸡蛋的鲜甜与鳗鱼的糯在舌面上炸开。
鳗鱼的温度处理的恰到好处，鱼肉在舌尖融化之际，江宴清清晰的感受到了生命的力量。
「哈」
江宴清露出一丝微笑，而後勺子快速在茶碗里探索。
随着鸡蛋带起的部分不同，江宴清也吃到了很多种不同层次的味道。
有牛肉薄片的嫩感与肉汁迸发，脂香与蛋香交融，有土豆的绵软，与鸡蛋混合以後如奶脂般细腻，还有鲜虾与鸡蛋完全不同的那麽脆弹...
江宴清吃的很快，也吃的很开心，简单的「茶碗蒸」被这个厨师做出了完全不同的味道层次，这种实力，绝对不可小觑。
放下空茶碗的那一刻，江宴清觉得一股遗憾由心而生。
如果这是一家日料店，他一定会选择再来一碗，不，两碗！
「味道层次做的太好了，用简单的鸡蛋作为媒介，将食材的味道融合的可谓天衣无缝！」
就在江宴清说完之後，一旁的奥古斯也开口了。
「我觉得这就不是一碗茶碗蒸，这是赤裸裸的炫技。」
「这个厨师将食材的每层结构描绘清楚，最终他们一一登场，给我献上了一出完美的篇章。」
「我觉得，我们的炒饭仙人，可能遇到对手了...
听到这话後，玛哈拉贾也是点了点头，他必须承认，面前这碗茶碗蒸，可能是他这辈子吃过最好的蒸菜了。
其蛋液如脂，味道鲜明，鲜香将食材全部融合，析出的顶部汤液更是让人鲜掉眉毛。
「我觉得如果没有食材的辅助，就算厨艺再好，也很难与这样的料理抗衡了吧！」
娅似乎有反对意见，但她张口两次都闭了回去，足矣可见五十岚风子的这道「御极茶碗蒸」确实很难挑出毛病。
倒是日出之岛自己的评委千利修次在思索良久後，摇了摇头。
「我能感觉到这料理中的阳光，清新，但在那温暖将我包裹时，我总觉得这料理缺少了什麽。」
「不是层次方面的问题，也无关料理思维，就是在它完美的外表下，我莫名感觉有些违和...」
「不知道是料理被厨师的情绪浸染了，还是料理本身的差错，反正在我看来，这东西离顶尖还隔着一层窗户纸。」
江宴清摸了摸下巴，在他看来，鸡蛋类型的蒸菜能做到这样已经非常完美了。
不同区域口感都有凸显，如果非要鸡蛋里挑刺，就是牛肉薄片的应用有些突兀。
相比起香菇，胡萝下，土豆...这些食材的充分料理，牛肉薄片多少有点妥协的意思。
按照正常来说，牛肉应该是要做小粒的，但这个厨师应该是想最大化温度带来的口感层次，所以为了保证蒸熟还有肉充盈，他选择了薄片。
「其实最好的解法应该是小方粒，但一旦选择了小方粒，牛肉内里温度的控制就成为了一个世界难题，毕竟蛋液的最佳温度在62~63℃，这个温度对於牛肉相当於是「低温慢煮」。」
「低温慢煮没有达到一定时间，小方粒内里一定是半熟的，与其那样，确实只有切成薄片更适合。」
「但不完全变性的肌红蛋白依然无法避免，这应该就是千利评委你说的违和感的来源吧！」
千利修次点了点头，其实这点并不算问题，甚至都不能算瑕疵。
因为这个牛肉薄片的口感，是属於有人喜欢，有人不喜欢的类型
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