第339章：夏鸣的宝宝巴士教学，厨艺与文化，华夏厨师不相信定量... (第2/3页)
没想到一旁的白珩却是从口袋里掏出了一小袋开心果，倒了一半放在桌上。
郑泽谦起身小抓一把，去除外壳，扔了一颗放进嘴里。
感受着嘴里恰到好处的油脂感，郑泽谦眉头一挑。
「不是油炸的，也没放盐和糖，120~130℃，烘烤42分钟左右？你这存货做的可以啊！」
白珩点了点头，後厨很累的，对於单独开店的女生来说更是地狱难度，准备一些零食可以在忙的时候补充能量。
但因为要尝菜，所以厨师的零食也是有讲究的。
不像明星经常随身带的糖块，厨师需要保持味蕾纯粹，所以无法食用高盐、
高糖、辛辣、油腻、强气味的食物用来零食补充。
一般都是用坚果，或者原味酸奶，原味燕麦片，无盐苏打饼乾还有一些新鲜的低糖水果来补充能量。
为此，白珩无论去哪都会随身携带一小包她自制的开心果，当然，正规比赛安检时会把这袋开心果扣下来，出比赛场了再给她。
但此刻是在宿舍楼，自然没有这麽多讲究。
郑泽谦一边吃着开心果，一边听夏鸣细致的讲分蟹。
可能是照顾到一些没下过厨的网友，夏鸣将处理方式讲的很细致。
「蟹胃是三角形的，在蟹膏旁边，用剪刀挑出来...」
「蟹鳃是两边像眉毛一样的白色东西，用手直接揪掉，要揪乾净...」
「蟹心在蟹身中间，白色的一小块，藏在蟹膏下面，得把蟹膏拨开一点才能找到...」
「蟹肠是黑色的细线，在蟹腹的末端，扯掉就行...」
虽然这些郑泽谦早就烂熟於心，但他依然看得津津有味，一晃神，手里的开心果就吃完了。
伸手朝着旁边的白珩抖了抖，白珩拿出袋子将剩下的开心果全倒给了他。
「这多不好意思，给你一半~」
郑泽谦说着要还一半给白珩，却被白珩拒绝了。
「没事，我晚上减肥，不适合吃太多。」
郑泽谦一脸惊讶的打量了几下白珩。
「不是，你这身材漂亮的很，减什麽减？」
白嘴角微微一勾，看得出来略有开心，但依然还是拒绝了开心果。
见状郑泽谦也没再说什麽，自顾自的开始吃了起来。
「取蟹黄要温柔点，用蟹钳的尖端轻轻把蟹黄部分刮下来，放在乾净的碗里，别用力刮，不然会把蟹壳上的碎渣刮进去。」
「这里一定要注意...」
看着这细致入微，堪称傻瓜式的操作，白珩额头默默生出一滴冷汗。
「终於明白，夏鸣为什麽上课的时候讲的那麽快了。」
「他要真一个字一个字的讲，估计上课那时间都不够。」
郑泽谦却是面露一丝疑惑，夏鸣讲的实在是太细了，细到有点反常了。
脑中莉莉的身影一闪而过，郑泽谦微微眯了眯眼。
「白珩，你说这个视频，是不是专门为了某些人拍的啊？」
白珩微微一愣，而後准备张嘴回复，却在下一秒停止了动作。
她原本是想说夏鸣可能是在照顾一点基础都没有的新人，但下一秒，她就见到了夏鸣将蟹腿用滚刀片片成薄片然後切丝。
从这个操作上看，很明显夏鸣这个教学的上限绝对达到了「专业级」的。
一般来说，「专业厨师」因为设备，食材储备，个人习惯等原因，制作的料理与家里制作的区别会较大。
想要在家里还原专业厨师，或者饭店的味道，基本不可能，毕竟就火力一项，就足够卡死很多家庭了。
所以，一般厨师在做教程的时候，是不会把「专业版（商用版）」还有「家常版」混为一谈的。
因为这样一是会拖视频的时长，导致看起来观感不好，二是对於普通大众来说，那些专业操作显得有些太过鸡肋。
白珩回想了一下自己当初做自媒体的时候，有些疑惑的开口。
「可能是第一次拍教学视频，还不太适应...」
郑泽谦摇了摇头。
「就算夏鸣自己不知道，乔若宁也会帮他安排，就算乔若宁不懂视频剪辑，她也一定会花钱让懂的人来看。」
「夏鸣的第一个教学视频，不说把《舌尖》的剪辑师叫来，至少约的也绝非平庸之辈，这样重重把关下，哪有适应不适应一说。」
「唯一的解释就是，夏鸣他刻意这样做的...」
白珩晃了下神，提到了「刻意」，她此刻的第一反应就是莉莉。
「难不成，这是夏鸣在与莉莉隔空交流？」
「这样一想好像又合理了起来，鹰那边对於螃蟹的大众理解，更多是食用蟹肉。」
「这倒不是说他们不吃蟹黄，而是局限於常食螃蟹的品种，黄和膏变得没有那麽重要了。」
仔细一想，这种宝宝巴士的行为，莉莉获利的可能性确实很大。
再结合夏鸣看似批判，实则可能是鼓励的行为，这个视频的动机好像就呼之欲出了。
郑泽谦思索了一下，然後露出一副有些纠结的表情。
「没道理啊，口头鼓励一个模仿者，甚至专门做视频帮她，难不成，夏鸣他犯桃花了？」
白珩有点无语，不过转念一想，夏鸣这个举动确实也不像他一贯的性格。
「对了，郑泽谦，你之前说【直到「被认同」，或者「被摧毁」】，是不是夏鸣在这视频里面埋了什麽坑啊？」
郑泽谦拿着一颗开心果放在手里揉搓，从行为逻辑上讲，这个结论明显更符合他们了解的夏鸣。
「但这里面存在一个问题，他这可不是私发，而是正经的全网教学视频。」
「以他之前的表现，还有现在的粉丝体量，盯着他视频的绝对少不了专业厨师。」
「若说只是做法不同，那也就罢了，但要是技巧或者口味上有巨大瑕疵，那坑没坑到莉莉不知道，先一步就把自己爆掉了。」
「莫非，这视频里面有什麽隐藏起来的问题？」
郑泽谦眼睛微微一咪，然後拉着白珩将视频反覆观摩。
约莫一个小时後，两人得出了同一个结论..
【这视频不止没有问题，而且没有一点藏私。】
「食材利用率拉到最大，最後的蟹壳也没有放过。」
「出味，浸透，豆腐防碎，去腥步骤，蟹壳高汤熬制，温吞火指导，口味留白的阐述，逼蟹膏的具体要求，甚至连不同阶段的火调控都讲到了。」
「我觉得这都不用一个「华4级」厨师了，只要一个认真做了笔记的「华2
级」厨师，照着料理手法一步一步实验。」
「最多也就失败十来次，一定能掌握一个度，这哪里是教学视频啊，这是夏鸣在给网友们发厨协的贡献呢...」
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