第352章：埃莱娜几乎完美呈现，看不懂夏鸣操作的众人，那个..难道是? (第3/3页)
氮形成的烟雾将她精心浓缩的米饭隐藏在了迷雾中。
但透过内里传来的香味，夏鸣还是能精准锁定其分子料理的构成与味道。
「火腿，番红花，橄榄油，虾，海盐...成分挺复杂...」
在口味上，夏鸣觉得对面的这道分子料理虽然不算浓郁，但确实做到了「费兰」的构想。
非要说瑕疵的话，可能是工艺存在部分残缺，最终制成的米粒，还是不能做到概念上「正常大米」的样子。
很明显，埃莱娜对此已经非常非常满意了。
看着面前隐藏在雾气中的，有点泛褐色的大米，她觉得这场胜利已经在向她招手了。
按下完成键後，工作人员快速来到现场，然後带走了她精心摆盘的料理。
观战的众人，也是将目光投到了比赛现场。
因为是「分子料理」，埃莱娜希望能尽可能的快速呈现，毕竟她虽然还原了「分子米饭」的状态，但因为制作时间原因，其风味绝美的保质期只有不到20分钟。
工作人员也是非常尽责，只花了3分钟就将料理送到了评委面前，而这次，江宴清没有抽到资格，高卢的评委奥古斯却是在评委之列。
随着镜头下雾气在房间内散开，奥古斯闻到了一股清新的海鲜饭的味道。
「嗯，调味还行~」
他点了点头，朝下看去，却发现和他想像的丰盛大餐不同，雾气散尽後，盘中心支撑的碗里，放置着一些略微晶莹的褐色米粒。
看着这简单的摆盘，还有面前略带褐色，明显经过处理的「米粒」，奥古斯第一反应，就是夏鸣的炒饭。
没办法，这可是近几年来他吃过最好吃的炒饭，印象不可谓不深刻。
再仔细看去，他很快发现了不同。
炒饭再怎麽处理，都能感受到米饭被烹饪以後的米香，那是料理本身最纯粹的味道。
而面前「米粒」，明显传来的并非是米香，而是一种很明显的肉与海鲜的香气。
他第一反应是厨师使用了「焖饭」或者是「肉包饭」这种模式制作出的料理，但多看了几眼後，他忽然明白自己判断错了。
「这是「分子料理」...
」
「「分子米饭」？？？我竟然能在这个比赛场里吃到这个东西？？？」
奥古斯虽然不是分子协会的成员，但基本的专业素养还是让他对料理界的事情极为了解。
根据朋友的口述，分子米饭的核心定定义，更像是「做的和米饭一样的大餐一。
「不知道是哪位厨师掏出了这种好东西，那我可要细细品尝一番了！」
身为美食评委，和大众最大的区别，就是他们一直都在追寻「新奇」的味道。
就和时装模特秀绝大部分都是只能看，不适合大众穿的「前沿产品」一样。
学术派的「分子料理」，绝大部分就不是普通人日常消费用的，可对於奥古斯这样的人来说，反倒是刚好。
确定了没有任何的酱汁与泡沫後，奥古斯毫不犹豫的拿起勺子，将米粒舀入自己嘴里。
随着「分子米粒」入口，奥古斯眼睛微微一瞪。
特级橄榄油的回甘，是米饭最基底的温柔，不用咀嚼，这个味道一入口就在口腔内泛开，其中还夹杂着番红花独特的香气。
只一入口的感觉，就与闻起来产生了反差，奥古斯不由心生起无尽的期待。
这股期待，随着米粒被咀嚼，更是让奥古斯获得了满足。
随着细微的「啵」声便在口腔里悄然炸开，伊比利亚火腿的脂香带着细腻与绵密，与辣椒的冲击混合在一起，结合着唾液与吗，米粒反应後形成的肉汁，地中海的气息扑面而来。
他都还没好好感受，番红花的香味，淡然得像风拂过他的面颊，他一瞬间就感受到了瓦论西亚的田野。
「酱汁是依靠食客自己诞生，复合风味被米粒完全包裹，却又没有磨灭里面的米香。
「」
「分子料理真是神奇的东西，每隔一段时间品尝，总能给我带来全新的感受。」
米饭很少，奥古斯获得的情绪也没有那麽强烈，但「新鲜感」确实是个很奇妙的东西。
哪怕是吃过很多次「西斑牙海鲜火腿烩饭」，奥古斯依然能从里面感受到不一样的体验。
「这可能，就是食物混合，和分子混合，从口感上给人带来的差异吧！」
平心而论，从口味上说，奥古斯最多只能给到8.8分，但「分子料理」绝大部分情况下的判定，是要考虑融合难度还有呈现形态的。
没有泡沫这点，在奥古斯眼里，至少都得加0.2分，更别提复合风味的融合是一个较难的技术。
虽然颜色方面，这个厨师做的并不完美，但能给他带来这份体验，就值他打的分数。
很明显，在场的评委都是识货之人，「分子米饭」的特点还是很明显的，这使得埃莱娜的分数格外的高，足足有【96.4分】。
技术便利确实占了一些优势，但交流赛，这种情况是可以被理解的。
虽然华夏的网友看不到还未公布的分数，但从评委的表现上来判断，埃莱娜这道料理绝对是高分。
【完犊子，夏哥被做局了！】
【汤和笋都处理八百遍了，还没有做完吗？】
【夏哥这次真不好赢了，人家拿海鲜饭做了盘米，夏哥这笋一点没动啊！】
【也不是一点没动吧，但确实是处理了老半天，最後还是嫩笋...】
也不怪网友们，毕竟很多人对分子料理的理解，就是把「A味道」的东西做出「B形态」。
像夏鸣这种做了3小时，归来仍是嫩笋的情况，确实不在大家理解范围内。
反观比赛场内的夏鸣，在确定笋已经到了最佳状态後，也是将所有原料都凑到了一起0
而後，只见他带好防护用具，将笋放置在一个中间有凸出的盘子中，而後拿起了一旁的液氮罐。
深吸一口气後，夏鸣启动了盘子头顶的滴漏，随着被处理过後蕴含了无色血魂元素（血蛋白）的笋汤滴落到嫩笋的表面。
夏鸣眼中血红升起，体内血魂疯狂涌动，笋的外表出现了一抹无法被观察到的血红防护，而笋汤更是在血蛋白的操控下均匀分散到笋的表面。
下一秒，液氮升腾而起，笋外部的瞬间冰冻。
夏鸣眼疾手快，立马拿过一旁的工具将笋移植装盘，而後更是在周围撒上了一早准备的冰霜云团。
短短11秒的时间，夏鸣就完成了一根嫩笋的华丽变身。
有些观战台的人都还没反应过来，忽然听到耳边传来两声惊呼。
「什麽东西？这个不会是...」
「这难道是...
「分子料理迄今为止未解的难题...」
「【被停滞的时间】」
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