第120章 许舟上场 (第3/3页)
。
确保整块肉表面每一个地方都能均匀着色。
“煎完之后，现在要开始烤了。”
许舟看着记者抱着镜头对准自己，于是简单的讲解了一下：“我这次用的是烤箱，必须要保证整块肉每个面都能受热均匀，这也是用烤箱的难点。”
难点！
大家一听，心脏一下提了起来。
如果是难点的话，那是不是要测量温度和角度…
淞南大学料理系的人为了仔细看许舟说的这个难点，甚至还站了起来。
不少后排学生还抗议。
“你们前边别站起来啊！”
“你们站起来我们看什么？”
“坐下！”
大家伸长了脖子，瞪大了眼睛，直勾勾盯着，生怕错过一秒。
…
可下一秒。
在所有人期待的眼神里。
只见许舟拿着肉往托盘上一放，看了一眼烤箱里边的位置后，随便往里一塞：“好了，现在要高温烤制。”
高温会让肉的表面发生美拉德反应。
一想到美拉德反应，许舟又一下想到了那边雷杰的镜像壳。
说起来。
这两个倒是也颇有共同点，毕竟都是表面有了一层壳。
只是自己的菜表面是利用美拉德反应而产生自然而然的焦糖化的薄壳，不仅能锁住里边牛肉的水份，还能给表面增加风味。
旁边的人在看到他只是随便一塞的时候，都惊呆了。
你不是说是难点吗？
难点呢？
看着淞南大学的学生们眼巴巴的样子，许舟迟疑了片刻不知道怎么跟他们讲解。
“就找一个让整块牛肉都受热的位置。”
“你看的时候注意一下就行。”
旁边学生：“……”
看着大家一脸迷茫的样子，许舟努力讲解：“九十度，旁边那个横切面，跟上面。”
旁边学生：“……”
许老师果然是天才！
天才的世界跟我们果然不同！
他竟然只需要看一眼，就能确定哪个位置能均匀受热！恐怖如斯！
而在所有人的目光中。
烤箱里的肉烤好了。
整个烤肉冒着热气，那烤肉的香味传到了整个会场里。
横切面是樱桃红的颜色，而表面竟然和雷杰老师的肉一样有一层不同颜色的外壳。
均匀的。
浅褐色的糖化外壳，看起来晶亮油脂丰富，漂亮至极。
旁边的雷杰惊呆了。
“这怎么可能！”
“光是烤就能烤出这样漂亮的模样…”
这得是对温度有多高的掌控力？
而在看直播的淞北大学的学生十分明显的感觉到记者的手在开始抖。
连带着整个直播间都开始抖。
他们甚至还能听到记者咽口水的声音。
这看起来是不是也太香了！！