第818章 红烧猪肉罐头 (第3/3页)
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“林厂长，朱院长。您二位尝尝！”
张安忠递上两双洗干净的筷子，饱含期待。
林文鼎夹起一块看着有一大半都是肥膘的五花肉，想都没想便送进嘴里。
这块看起来油汪汪的红烧肉，口感好得出奇！
在常温冷吃的状态下，那本该凝固糊嘴的肥油，竟然在唇齿间融化！
肥肉部分非常软糯，入口即化，却没有丝毫的油腻感。
瘦肉部分更是吸饱了汤汁，酥烂而不柴，越嚼越香。
“好吃！真不错！”
林文鼎冲张安忠竖起大拇指，忍不住又夹了一块。
“风味非常好，还不腻嘴，就像刚炒出来似的！”
获得林文鼎如此高的评价，张安忠憨厚的笑了，脸上的疲惫一扫而空。
另一边，朱保镛品尝过后，他甚至顾不上仪态，用筷子在罐头瓶里来回拨动，仔细观察着肉块的纹理和汤汁的粘稠度。
“小张……你……你这是怎么做到的？不符合常理啊！”
朱保镛难以置信，发出惊呼。
林文鼎接腔，“朱院长，怎么个不符合常理，跟我讲讲呗！”
朱保镛指着瓶子里的肉块，语速极快的分析道。
“军用版红烧猪肉罐头，为了满足野战的高热量需求，固形物的含量相当高，脂肪含量达到了百分之五十五到六十！而且肉块切得大而厚实，肥瘦比例是标准的一比一。”
“在这样的高脂高蛋白配比下，想要在常温甚至低温下保持这种肥而不腻、入口即化的绝佳口感。只有一个可能！”
朱保镛紧盯住张安忠，一字一顿的猜测道。
“小张！你在这简陋的条件下，居然摸索出了相当高端的脂肪醇化技术！你肯定是利用某种特殊的生物发酵技术或者生产工艺，将脂肪里那些容易凝固、发腻的成分，予以醇化分解了！”
“这项技术兼顾了极端环境下的口感和超高营养能量的需求。如果能实现工业化量产……”
朱保镛顿了顿，转而对林文鼎欣喜宣布道：“林厂长，这款红烧猪肉罐头，足以颠覆国内现有的肉类罐头标准！”