第265章：拜师礼成 刀脉相传 (第1/3页)
入了四月，蓉城的天一日暖过一日，老城巷子里的梧桐抽出了新叶，层层叠叠的绿影落在槐香小馆的木门上，风一吹，叶影晃悠，混着馆子里飘出来的卤香、川菜的麻辣香、糖水的甜香，成了这条老街最鲜活的烟火气。
距离江霖带着大师兄、小师妹去近郊小院拜访师傅谢明志，已经过去了三天。这三天里，槐香小馆的日子依旧按部就班地过着，午市晚市的客流络绎不绝，后厨里锅铲翻飞，炉火不熄，杨川依旧是每天最早到店、最晚离开的那一个。
天不亮就到后厨，先把整个后厨的卫生仔仔细细打扫一遍，案板擦得能映出人影，水池刷得干干净净，各个档口的工具归置得整整齐齐，然后就守在切配区最角落的案板前，一练就是一整天的刀工。从最基础的姜片、土豆丝，到肉丝、肉片，再到难度更高的花刀，一刀一刀，稳扎稳打，手上的水泡磨破了又长，长了又破，最后结成了厚厚的茧子，握刀的手越来越稳，切出来的食材也越来越规整，匀净利落，连老方都忍不住天天跟江霖夸，说这孩子是真的有天赋，又肯下死功夫，将来绝对有出息。
江霖每次听了，都只是淡淡点一点头，嘴上不说什么，却总会借着检查备菜的由头，走到杨川的案板旁，看两眼他切的食材，偶尔指出一两句不足，比如“切丝要注意呼吸节奏，一刀快一刀慢，出来的丝自然粗细不均”“切肉要注意纹理，横切牛羊竖切猪，不是死记硬背，是要顺着食材的性子来”，每一句都精准点在要害上。杨川总是立刻停下手里的刀，认认真真听着，牢牢记在心里，转头就按着江霖说的方法反复练，直到练到标准为止。
只是杨川自己不知道，他心心念念、视若神明的江师傅，已经在心里为他铺好了接下来的路，只等着师傅定下的良辰吉日，给他一个堂堂正正的名分，一个安安稳稳学手艺的归宿。
这天上午，午市的高峰刚过，后厨里刚闲下来，老方带着林默收拾着午市用过的厨具，杨川依旧缩在角落的案板前，趁着空档练着蓑衣花刀，江霖靠在主灶旁的台面上，刚端起水杯喝了一口水，兜里的手机就嗡嗡地震动了起来。
他掏出手机一看，屏幕上跳动着“师傅”两个字，眼神立刻郑重了起来，对着后厨里的几人比了个噤声的手势，快步走到后厨的后门，接起了电话，语气里带着平日里少有的恭敬：“师傅，您打电话过来，是有什么事吩咐？”
电话那头传来谢明志洪亮的声音，依旧是带着点没好气的调子，张嘴先骂了一句：“没什么事就不能给你打电话了？你个小兔崽子，三天了，也不知道给我打个电话问问情况，我还以为你收徒弟的事，三分钟热度，又反悔了呢！”
江霖被骂得也不恼，反而嬉皮笑脸地接话：“哪能啊师傅，这不是怕您忙着侍弄院子里的菜，打扰您老人家嘛。再说了，您定的事，我哪敢反悔？我这天天都等着您的消息呢，心都悬了三天了。”
“少跟我耍嘴皮子，油嘴滑舌的，几十年了一点没变。”谢明志在电话那头哼了一声，语气却缓和了下来，“我翻了黄历，也问了懂行的人，这个月十八，就是这个周六，是宜拜师、入宅、定盟的好日子，时辰定在上午巳时，也就是九点到十一点之间，礼数全，时辰吉，最合适不过了。”
江霖的眼睛瞬间亮了，悬了好几天的心，终于稳稳当当地落了地。周六，也就是三天后，时间不算紧，也不算松，刚好够把拜师仪式的所有礼数都准备妥当，不出半点差错。
“谢谢师傅！谢谢您老人家！”江霖的语气里满是感激，“您放心，所有的规矩礼数，我都按着咱们师门的传统来，绝对不会出半点岔子，丢咱们师门的脸。周六一早，我就让大师兄和小师妹去接您过来。”
“不用你们接，我自己让司机送过去，又不是七老八十走不动路了。”谢明志没好气地说了一句，又叮嘱道，“我跟你说，拜师仪式是咱们师门的头等大事，一步都不能错。祖师爷的牌位，我周六亲自带过去，是咱们师门传了几代的牌位，不能有半点怠慢。拜师帖要让杨川那孩子亲手写，一笔一划，心要诚，字好不好是其次，心意得到。敬师茶要用盖碗，温茶，不能烫嘴，也不能凉了，礼数要周全。”
“我都记住了师傅，您放心，每一步我都亲自盯着，绝对不会出错。”江霖认认真真地应下，把师傅说的每一个细节都牢牢记在心里。
“还有，那孩子家里没亲人了，拜师仪式，咱们师门就是他的家人，别搞得太严肃，吓着孩子。”谢明志又补充了一句，语气里带着几分不易察觉的温和，“但是规矩不能破，该走的流程，该守的礼数，一样都不能少。咱们川菜师门，手艺是根，规矩是本，两样都不能丢，知道吗？”
“知道了师傅，我都明白。”江霖的语气也郑重了起来，“您教我的东西，我一点都没忘，也会一点一点教给这孩子，绝不会让咱们师门的牌子砸在我手里，也绝不会丢了川菜的本味。”
“你心里有数就行。”谢明志嗯了一声，又随口问了两句店里的情况，江霖一五一十地汇报了，末了，老人家又想起了什么，特意叮嘱，“周六把念念也带过来，我好些天没见我们小姑娘了，怪想的。跟心玥说，别让孩子起太早，睡够了再过来，院子里给她留的草莓都熟了，我摘了带过去，给我们小姑娘吃。”
“哎，好，我一定跟心玥说，周六一早就带念念过去看您。”江霖笑着应下，心里暖乎乎的。师傅这辈子，对他们三个徒弟，从来都是吹胡子瞪眼，张嘴就骂，唯独对念念，疼到了骨子里，连重话都舍不得说一句，妥妥的隔代亲。
又跟师傅聊了几句，挂了电话，江霖站在后厨的后门口，看着巷子里晃悠的梧桐叶影，长长地舒了一口气，嘴角忍不住往上扬。
他想起自己十岁那年，抱着师傅的腿在雨里站了两个钟头，哭着喊着要拜师学川菜，被师傅骂了无数次，却依旧赖着不走的日子；想起师傅手把手教他握刀、教他翻锅、教他认火候，骂他笨，却依旧熬着夜陪他练基本功的日子；想起出师后，他一头扎进蓉城的餐饮圈，凭着一手好手艺闯出了名气，却也在灯红酒绿里迷了眼，被资本追着捧着，差点丢了川菜的本心，想靠着预制菜、网红噱头赚快钱，是师傅当着全餐饮协会的面，把他骂得狗血淋头，一棍子敲醒了他；也是心玥，在他最迷茫、最摇摆的时候，安安静静陪着他，跟他说“你最该做的，是守好手里的炒勺，做好地道的川菜，而不是跟着别人赚快钱”。
也是从那时候起，他推掉了所有的资本合作，关了开在商圈里的网红分店，守着这条老巷，开了这家槐香小馆，不搞噱头，不做预制菜，只凭着新鲜的食材、地道的手艺，做最本真的川菜。一晃这么多年，槐香小馆成了老街的招牌，成了老蓉城人心里地道川菜的代名词，他也终于活成了师傅期望的样子，守得住本心，传得下手艺。
如今，他也要收自己的第一个徒弟了，要把师傅教给他的手艺、规矩、本心，一点点传下去，把这份川菜的烟火气，一代代延续下去。这种感觉很奇妙，有郑重，有期许，有沉甸甸的责任，也有说不清道不明的温暖。
他收起手机，转身走回后厨，刚进门，就对上了老方和林默好奇的目光，连角落里练刀的杨川，都停下了手里的动作，偷偷抬眼看了他一眼，又飞快地低下头，假装继续切萝卜，耳朵却竖得高高的，显然是好奇电话里的内容。
江霖看着几人的样子，忍不住笑了笑，也没卖关子，对着老方和林默说：“我师傅来电话了，定了这个周六上午巳时，给杨川办拜师仪式。”
这话一出，后厨里瞬间安静了一瞬，随即爆发出一阵热闹。老方眼睛瞬间亮了，一拍大腿，笑着喊：“太好了！我就说谢老先生肯定会选个好日子！江哥，这下可好了，杨川这孩子，终于能堂堂正正拜入师门，跟着你学手艺了！”
林默也停下了手里的活，笑着看向角落里的杨川，对着他道喜：“杨川，恭喜你啊！终于得偿所愿了！以后咱们就是师兄弟了！”
而角落里的杨川，整个人都僵在了原地，手里的菜刀“当啷”一声掉在了案板上，他却像是完全没察觉一样，猛地抬起头，看向江霖，眼睛瞪得大大的，眼里满是不敢置信，整个人像是被钉在了原地，连呼吸都忘了。
他怎么也不敢相信自己听到了什么。拜师仪式？江师傅要收他为徒？正式的、拜入师门的那种？
从盐都老家孤身跑到蓉城，在酒店后厨受了两年的磋磨，天天干最脏最累的活，被人打骂，被人羞辱，说他不是学厨的料，连碰一下菜刀的机会都没有，他无数次在深夜里怀疑自己，是不是真的不该走这条路，是不是真的没有天赋。可每次天亮，他还是会咬着牙爬起来，继续在后厨里忙活，就为了能多看一眼别人炒菜，多学一点东西。
直到遇见江霖，遇见槐香小馆。他以为自己能留在店里打杂，能远远地看着江师傅炒菜，能偶尔学一点刀工，就已经是天大的幸运了。他从来不敢奢望，江霖会真的收他为徒，会给他办正式的拜师仪式，会把他纳入师门，当成真正的徒弟来教。
巨大的惊喜砸下来，砸得他头晕目眩，鼻子一酸，眼泪瞬间就涌了上来，模糊了视线。他张了张嘴，想跟江霖说句话，可喉咙像是被什么东西堵住了一样，千言万语堵在嗓子眼里，一个字都说不出来，只有眼泪不受控制地往下掉，砸在了案板上，晕开了一小片水渍。
江霖看着他这副样子，心里也软乎乎的，脸上却依旧没什么表情，只是淡淡开口：“哭什么？拜师仪式还没办，茶还没敬，帖还没递，现在还不是我徒弟呢。这几天别光顾着激动，刀工别落下，还有，拜师帖要你自己亲手写，一笔一划，认认真真写，周六拜师仪式上要用。”
“哎！哎！我知道了江师傅！我一定好好写！一定认认真真的！”杨川猛地回过神来，手忙脚乱地擦掉脸上的眼泪，对着江霖深深鞠了一躬，腰弯得几乎贴到了案板上，声音哽咽，却无比坚定，“谢谢您江师傅！谢谢您！我这辈子，绝对不会辜负您的期望！一定好好学手艺，好好做人，绝不给您丢人，绝不给师门丢人！”
“行了，别在这儿耍嘴皮子了，好好练你的刀工，别到了拜师仪式上，连个土豆丝都切不匀，丢我的人。”江霖摆了摆手，语气依旧淡淡的，可眼底的温和，却藏不住。
老方笑着走过来，拍了拍杨川的肩膀，打趣道：“傻小子，还愣着干什么？还不快谢谢你江师傅？你这可是熬出头了！以后就是江师傅的开门大弟子了，可得好好学，别辜负了江师傅的一片心意！”
“我知道！我一定好好学！”杨川用力点了点头，眼泪还在眼眶里打转，脸上却露出了一个傻乎
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