第416章 挖人 (第3/3页)
都是南海国宾的畅销菜。
大猪那边配菜完了还帮他煎菜帮忙。
五道菜他总共花了一个多小时就做好了。
利苑的餐盘大多也是定制盘，他直接拿来用。
山河一片红因为没用架子的原因，没有了在两岸三地交流赛的惊艳，只是一道寓意不错的琉璃咕咾肉。
烧椒鱼翅用的是普通青椒，辣度香港人能接受，配合鱼翅嫩滑的口感让师傅们吃的大为过瘾。
这道菜是清明节推出的，目前香港知道的人还不算多。
「陈师傅，这个淡水鱼翅在哪买的？」帜哥有点心痒痒，这个食材口感很不错，可以做东南亚风味。
「鮰鱼的鱼肚翅，从南京采购的。」陈芝虎笑着说道，「如果你们采购有困难就去用东南亚的巴沙鱼翅，鲜度和嫩度差一点，但也很好吃。」
利苑的食材供应链控制的很严格，不可能像南海国宾那样空运+异地采购的模式来进货。
这种不计成本的模式只有接待酒楼和豪华餐厅可以搞。
几道菜只是小试牛刀，除了之前的xo酱以外，川菜高汤也早就让阿生传了出去。
这种净水肉汤粤菜用起来也很顺手的。
他都做到这个份上了，古师傅自然有所表示。
「这是袁师傅袁豹，喊他阿豹就好了，在我们利苑也做了十来年，海鲜烹饪和水台功底很紮实。」一个二十七八岁的师傅客气的等在边上，看到轮到自己的便打了个招呼。
「陈师傅，久仰大名。」
陈芝虎说想要一个精兵强将的时候，古师傅原本准备介绍其他的厨师朋友。
但他得到消息，主动说想要去半山那边上班，一方面是离家近，他家在筲箕湾那边，但上班是在九龙，一直想要回香港岛上班。
再一个就是上班的地方高级一点，半山啊，那可是整个香港的富人阶层住的地方。
「哈哈，古师傅在电话里可以将你好一顿夸。」陈芝虎微微点头，笑吟吟的说道：「薪资就按一万五算了，袁师傅你看？」