第29章：腊鸭肠春日炒饭 (第1/3页)
谢总管一愣，眼神下意识往后院的方向飘了飘。
“回、回大人，是清河坊那边新开的一家食肆。”
谢宸微微颔首，语气平静无波。
“既如此，明日一早再去买些过来。”
“……是。”
谢总管离开后，谢宸朝着齐林的方向交代：“去查查看。”
“属下遵命！”
－
幸愿小厨。
客潮渐渐退去，店里终于安静了下来。
一中午连轴转，温禧的额角也沁出了薄汗，衣袖上沾了点点油渍。
但在看到钱匣子后，所有的疲惫都抛之脑后。
看向李一二三的表情也从容了许多。
一旁的汤圆嘟着嘴巴，两只手扯住温禧的袖子。
“姑娘～我好饿啊，什么时候才能吃饭！”
李一二三闻言，手上的动作也不约而同地顿了顿。
天知道他们刚才亲手将那一道道美味端给别人时，有多崩溃！有多难过！有多无助！有多……
咳咳。
“老板，我们也饿了。”
温禧眼底掠过一丝浅浅的笑意，转身进了后厨，拿了一根腊鸭肠。
前两日没摆摊，温禧将陈三送来的鸭肉全都灌成了腊鸭肠。
腌制好后，挂在屋檐下风干了一天。
然后在灶边搭了个小架子，用谷壳、橘皮、松针闷烧，熏了两个时辰。
这样腊鸭肠两天就可以用了。
一根根细长紧实，泛着淡淡油光。
将腊鸭肠用温水洗净。
切开后鸭肉纹理清晰，咸香、麻香和米酒香混在一块。
油脂凝在肉缝里，一点腥味都没有。
温禧满意地点了点头，直接上锅开小火蒸，蒸软后切成方丁。
春笋剥去外层的壳，切成均匀的小丁后，和豌豆一同焯水。
锅热，倒入少许油，油星微微泛起时，下入切好的腊鸭肠丁。
锅里瞬间响起滋滋啦啦的声音。
鸭油慢慢渗出，原本紧实的腊鸭肠渐渐变得红润起来。
浓郁的腊香，渐渐蔓延至整个饭馆。
接着下春笋丁和豌豆，红黄绿三个经典的颜色在锅里翻滚。
蔬菜香中和了腊味的厚重。
一浓一清的香气交织
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