第137章 朝野上下，苦学东坡名肴 (第2/3页)
苦吗？你是向苏大人讨论诗书呢，还是学习东坡名肴？”
“二者兼而有之吧。”
“我就在黄河岸边做着鲤鱼美食的生意，没想到一年半载下来，本地食客们竟然厌倦了美味地道的黄河鲤鱼，就跟商量过似的，可谓‘门前冷落车马稀’，我琢磨来琢磨去，觉得应该走兼收并蓄的文化路线，于是马不停蹄地一路学习各地饮食文化。”
龙飞怕苏轼不高兴，连忙纠正道：“但我首先决定学习大文豪苏学士的名肴。”
“哦，原来如此！”美人以及武侍们异口同声地回应道。
“老身能有何美味，敢劳驾远道而来的朋友专程拜访学习呢？”苏轼笑眯眯地问。
“您老的名字，就是一个响当当的品牌呀，您不知您的东皮肉东坡鱼，早已名声在外了吗？”
“相公，光顾着搭话了，手提酸了吗？”朝云一把接过鲜活的鱼和肉。
“学士大人累了吧，您老休息，只负责指挥在下便是。”云飞爽快地接话说道。
文妃唤来众位姐姐和武侍们簇拥着苏轼与云飞，围成一道彩虹似的漂亮图案。
龙云飞请苏学士坐下，边喝茶边听苏学士指点“佳肴江山”。
“首先选肉要选好肉，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。”
“嗯，俗话说，人强难敌货硬。”云飞仔细瞧了一下肉，觉得品相十分良好，赞同道。
云飞麻利地系好围裙，“将猪肉切成维度为二节食指那么长的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。”美人们纷纷上前帮忙。
“在平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。”
朝云洗净一口大砂锅，锅底铺上一张竹篾编成的篾网，她一边介绍说这样防止肉块烧焦，接着在锅底垫上香葱及姜片，将煎好的肉块平铺在锅里，炒锅内放入两把冰糖及一小碗克清水。
“请将小火烧至冰糖溶化，锅内冒烟，冰糖转为深褐色，放凉后加入清水一小杯，重新加热将糖色煮成褐色糖浆，将糖浆水，绍兴酒一小杯加入锅内.注入清水一大碗，水量至猪肉的多半位置，加盖大火烧开后转小火焖约半个时辰分钟。”
文妃以为大功告成，没想到，两刻钟后，苏学士继续吩咐云飞将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制.约3刻钟后，再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。
最后，请将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下
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